) - популярна страва у багатьох країнах. Простий сирний соус можна приготувати з плавленого сиру, але можна також використовувати справжній сир. Приготувати соус можна як на плиті, так і в медленноварке. Якщо ви шукаєте чудовий соус, який можна подати на наступній вечірці або світському заході, скористайтеся одним з простих рецептів, представлених нижче.
складові
Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі
Виходить приблизно 4 склянки (1000 мл)
450 г м`якого плавленого сиру
1 банка (285г) консервованих помідорів, нарізаних кубиками, з зеленим перцем чилі
420 г консервованого чилі або червоної квасолі чилі (за бажанням)
1 середній перець чилі “поблано”, Без насіння і дрібно нарізаний
1 столова ложка (15 мл) маринаду для м`ясних страв
1 чайна ложка (5 мл) меленого кмину
2 подрібнених зубчики часнику
1 столова ложка (15 мл) нарізаного коріандру
кроки
Метод 1 з 4: Сирний соус, приготований в мікрохвильовій печі
1
Наріжте плавлений сир на кубики. За допомогою тупого кухонного ножа наріжте пачку м`якого плавленого сиру на кубики шириною 1,25 см.
Нарізану на кубики сир швидше розплавиться. Якщо ви його не наріжете на дрібні шматки перед підігрівом, краю можуть розплавитися занадто швидко, в той час як центр залишиться твердим.
2
Змішайте всі три інгредієнти в мисці для СВЧ. Покладіть сир, нарізані кубиками помідори з зеленим перцем чилі і консервований чилі в миску, яка підходить для СВЧ. Швидко розмішайте до отримання однорідної маси.
Консервований чилі необов`язковий.
Замість чилі можна додати банку червоної квасолі чилі, банку чорної квасолі або 450 г обсмаженого яловичого фаршу або сосисок.
3
Готуйте в СВЧ 5 хвилин на максимальній потужності. Соус готовий, коли весь сир повністю розплавиться.
Призупиніть СВЧ через 3 хвилини і розмішайте соус. Розмішуючи соус, ви розподіляєте тепло, внаслідок чого сир буде плавитися більш рівномірно.
4
Подавайте гарячим. Розмішайте соус ще раз перед подачею на стіл.
Сирний соус можна подати з кукурудзяними чіпсами, пшеничними крекерами або свіжими овочами.
Метод 2 з 4: Сирний соус, приготований на плиті
1
Збийте молоко і кукурудзяний крохмаль. З`єднайте ці два інгредієнти в середній каструлі і збивайте до тих пір, поки суміш не буде однорідною.
У вийшла суміші не повинно залишатися грудочок.
Також замість молока можна використовувати курячий бульйон або пиво, в залежності від того, який смак ви хочете отримати. Молоко додасть соусу більш вершковий і насичений смак, пиво - сильніший, а курячий бульйон зробить соус ніжнішим і однорідним.
2
Додайте гострий соус сальсу. Вилийте сальсу в каструлю і ретельно розмішайте.
Ви можете вибрати або сальсу з шматочками, якщо віддаєте перевагу більш густий сирний соус з шматочками, або більш рідку сальсу. В крайньому випадку, ви можете використовувати будь-який пікантний соус.
Ви також можете вибрати, яку сальсу використовувати: м`яку, середню або гостру.
3
Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
Не кладіть на кришкою.
4
Додайте сир. Всипати сир невеликими порціями, добре розмішуючи після додавання кожної нової порції сиру.
Сир повинен повністю змішатися з іншими інгредієнтами до того, як ви додасте нову порцію.
Як тільки соус досягне бажаної консистенції, припиніть додавати сир.
Замість сиру чеддер можна використовувати американський напівтвердий сир Монтерей Джек.
5
Залиште на вогні ще хвилину. Після того, як соус досягне бажаної консистенції, залиште його на вогні ще на одну-дві хвилини.
6
Подавайте негайно на стіл. Ви можете подати гарячий сирний соус прямо в каструлі або перелити його в Блюда.
Подавайте сирний соус з чіпсами або овочами.
Метод 3 з 4: Сирний соус, приготований в медленноварке
1
Змішайте вершковий сир з половиною нарізаних кубиками помідорів. Вилийте вміст однієї банки нарізаних кубиками помідорів із зеленим перцем чилі в медленноварку. Додайте вершковий сир.
Тупим кухонним ножем наріжте вершковий сир на кубики шириною 2,5 см. Від цього вершковий сир швидше розплавиться.
Чи не виливайте рідину з банки з помідорами і чилі.
Поставте мультиварку на максимальну потужність. Готуйте помідори і вершковий сир приблизно 15 хвилин або поки вершковий сир повністю не раплавітся.
Не кладіть на медленноварку.
Помішуйте час від часу.
3
Додайте сир чеддер. Додавайте потроху, постійно размешавая.
Продовжуйте розмішувати сир до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Припиніть розмішувати, якщо соус стає дуже густим.
4
Додайте залишилися помідори з чилі. Додайте другу банку помідорів із зеленим перцем чилі. Вливайте потроху, розмішуйте до тих пір, поки не доведете суміш до консистенції соусу.
Суміш досягне потрібної консистенції, коли в неї можна буде увіткнути чіпси. У той же час, суміш не повинна бути в`язкою і тягучою.
5
Поставте медленноварку на низьку потужність. Потримайте соус до двох годин в медленноварке і подавайте на стіл.
Подавайте з кукурудзяними чіпсами або овочами.
Якщо на вашій медленноварке є режим “підтримання теплим”, Використовуйте його замість режиму низької потужності.
Метод 4 з 4: Зелений сирний соус, приготований в медленноварке
1
Нагрійте рослинну олію у великій сковороді. Налийте 1 столову ложку (15 мл) рослинного масла (наприклад, оливкової) у велику сковороду і поставте на середній вогонь.
Залиште на 1-2 хвилини, перш ніж додавати інші інгредінети.
Відео: Сирний соус
2
Обсмажте фарш і цибулю. Обсмажте фарш з індички в сковороді, додайте цибуля.
Можна також використовувати яловичий фарш, якщо вам більше подобається смак яловичини. Індичка корисніше.
Візьміть 1 велику цибулину, крупно порубати.
Індичка не повинна бути рожевою, а цибуля має бути ніжним, перш ніж ви перейдете до наступного кроку.
Злийте жир зі сковороди, коли закінчите цей крок.
3
Додайте інші інгредієнти. Перекладіть суміш фаршу з цибулею в медленноварку на 3,5 - 4 літри. Додайте гострий соус сальсу, сир, перець “поблано”, Маринад, кмин і часник, перемішайте.
Тупим кухонним ножем наріжте вершковий сир на кубики шириною 2,5 см. Від цього вершковий сир швидше розплавиться.
Якщо ви використовуєте рубаний часник з банки замість зубчиків часнику, додайте 1 чайну ложку (5 мл). Також можна використовувати 1/4 чайної ложки (1,25 мл) часникового порошку.
4
Відео: Сирний соус
Готуйте на низькій потужності 3 - 3 години. Накрийте медленноварку і залиште соус до тих пір, поки всі смаки не змішаються і вся суміш повністю не прогріється.
Також можна готувати на максимальній потужності 1 - 1 години.
Не відкривайте медленноварку весь цей час.
5
Розмішайте соус. Як тільки соус буде готовий, розмішайте його до тих пір, поки вершковий сир повністю не змішається з ним.
6
Посипте коріандром і подавайте на стіл гарячим. Посипте соус свіжим нарізаним коріандром безпосередньо перед подачею на стіл.
Соус можна подавати негайно, або його можна потримати в медленноварке на низькій потужності або в режимі “підтримання теплим” до двох годин.
Подавайте з кукурудзяними чіпсами або овочами.
попередження
Намагайтеся не чіпати голими руками гострий перець (як, наприклад, перець “поблано”). Одягніть гумові рукавички, коли будете його нарізати і очищати від зернят. Ретельно вимийте руки, коли закінчите працювати з ним.