Морква входить до складу великої кількості страв, але після декількох місяців зберігання в холодильнику вона може зіпсуватися чи втратити свій смак. Однак морква можна висушити, порізавши її у вигляді пластин або дисків, і потім використовувати при приготуванні супів та інших страв. У сушеному вигляді цей овоч збереже свій смак протягом приблизно року.
Зміст
кроки
Частина 1 з 3: Підготовка моркви
1
Купуйте свіжу моркву в овочевому магазині або викопайте її у себе на городі. Сушена морква ідеально підходить для приготування супів, соусів та інших страв, що містять рідину.
2
Якщо морква брудна, наскрібши її картоплечисткою.
3
Зніміть з моркви шкірку. Ображати тонкі верхівки. Шкірку і верхівки можна використовувати для компосту.
4
Підготуйте таку кількість моркви, щоб вся вона помістилася на піднос дегидратора. На піднос невеликого дегидратора поміщається близько 6 морквин, в великий же дегідратор з 9 підносами може вміститися 30 і більших Морковін.
5
Поріжте моркву кружками. Якщо ви заготовлює її для супів, м`ясних і рибних страв, підійдуть гуртки товщиною 0,6 см (чверть дюйма). Якщо ви готуєте морквину в якості легкої закуски, поріжте їх тонше (0,15 см) за допомогою овочерізки (шінковальной дошки).
1
Щоб зберегти дані в моркви поживних речовин її необхідно обробити паром.
2
Розігрійте на плиті каструлю з водою. Рівень води повинен бути 5-10 см.
Відео: Як сушити морква для походу або поїздки
3
Коли вода закипить, покладіть зверху на відкриту каструлю друшляк, щоб його дно не стосувалося води. Викладіть нарізану раніше морква в друшляк.
4
Накрийте друшляк кришкою і протримаєте 3-4 хвилини над киплячою водою. Дістаньте друшляк, і якщо в нього не вмістилася вся приготована вами до засушування морква, повторіть процедуру.
1
Засипте порізану моркву в підноси дегидратора. Постарайтеся, щоб між кружками моркви залишилося трохи вільного простору, куди міг би проникати повітря-це скоротить час, необхідний для просушування.
2
Помістіть підноси з морквою в дегідратор. Встановіть на ньому температуру 52 градуси Цельсія (125 градусів Фаренгейта).
Відео: Заготовки на зиму. Сушимо яблука, ягоди, моркву.
3
Залиште морква сушитися протягом 6-12 годин. Через 6 годин погляньте на неї, потім перевіряйте кожні дві години. Готова морква буде сухою, зморщеною і крихкою.
4
Зберігайте висушену морква в скляних закручується банках, залишаючи між нею і кришкою банки вільний простір близько 2-3 см. Зберігати банки слід в прохолодному темному місці. Використовуйте морква при приготуванні різноманітних страв.
Поради
- Замість бланшування парою можна також окропити сиру моркву лимонним соком. Однак обробка парою дозволить краще зберегти поживні речовини і первинний смак моркви.
Що вам знадобиться
- морква
- Дегидратор
- Картофелечистка
- вода
- ніж
- Каструля
- плита
- друшляк
- Скляні банки або контейнери для зберігання харчових продуктів
- таймер
Морквяні котлети (покроковий рецепт з фото)
Як приготувати десерт з моркви і манго
Морква по-корейськи або морква-ча (покроковий рецепт з фото)
Закуски на святковий стіл: салат з моркви з сиром
Як приготувати дешевий і смачний салат
Салат з шампіньйонів у винному соусі
Помаранчевий салат
Салат перець з овочами заготовки на зиму, смачні рецепти консервування