Як приготувати морква по-корейськи: традиційні і пікантні рецепти

Цей салат з`явився в Радянському Союзі, а точніше в Казахстані. Зараз це просте, але пікантне блюдо, популярно на території всієї країни, його можна купити практично в будь-якому супермаркеті. Але деякі господині вважають за краще робити салат будинку, експериментувати, змінювати приправи і навіть заготовлювати його про запас на зиму. Вартість продуктів низька, а варіантів приготування величезна кількість.

Перед тим як приготувати морква по-корейськи, необхідно знати, що спочатку потрібно чітко слідувати рецептом і не експериментувати, а потім додавати спеції та інші овочі за своїм бажанням. Їх можна висипати безпосередньо на протертий овоч або в розпечене масло, спробувати потрібно обидва способи, так як смаки цих страв абсолютно різні.

Традиційний рецепт приготування

Знадобляться наступні продукти:

• морква - 1 кг;
• часник-8 зубчиків;
• цибуля - 4 шт;
• коріандр - 1 ч.л .;
• сіль - 2 ч.л .;
• 9% оцет -2 ст.л.
• цукор - 2 ст.л .;
• паприка і гострий червоний перець - по 2 ч.л .;
• масла рослинне - 10 ст.л.

Щоб приготувати цей салат, спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти.

1. Овоч подрібнюємо на тертці, яка призначена для приготування такого салату. Розігріваємо на сковороді олію і поступово висипаємо моркву, гострий перець, все перемішуємо, щоб вийшов однорідний склад.
2. Додаємо цибулю, дрібно порізаний, обсмажуємо його, поки не з`явиться золотистий колір.
3. Поки готується цибулю, засипаємо сіль, цукор, подрібнений часник, коріандр. Саме останній продукт надає салату незвичайний смак. Потім додаємо паприку і оцет, всі продукти ретельно вимішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб вони встигли добре просочитися.
4. Лук дістаємо з рослинної олії, яке виливаємо в салат, все добре ще раз заважаємо.
5. Після того, як всі продукти додані, перекладаємо склад, в посуд зі скла і ставимо в холодильник на кілька годин. Деякі господині збільшують час до доби.

Простий рецепт салату з готової приправою

Нічого складного немає, але можна подивитися відео, як приготувати морква по-корейськи або використовувати простий рецепт з готової приправою, яку можна знайти практично в будь-якому супермаркеті.

Для цього знадобиться:

• 500 гр. моркви;
• готова приправа;
• 1,5 ст.л. оцту;
• 60 гр. масла;
• 2 головки часнику.

Приготування починається з підготовки овоча: моєму, очищаємо і трьом в скляну тарілку, потім додаємо готову приправу за смаком і не чіпаємо кілька годин, щоб морква просочилася. Подрібнюємо часник, додаємо до потертому овочу.

Змішуємо масло і оцет, розігріваємо на сковороді, доводимо до киплячого стану і відразу ж виливаємо до решти продуктів в скляному посуді, потім ставимо на кілька годин в прохолодне місце.

Готуємо салат на зиму

Щоб заготовити морква по-корейськи на зиму, буде потрібно спеціальний рецепт, так як традиційний для цих цілей не підходить. До складу входять не тільки спеції, але і помідори з цибулею.

• 10 кг моркви;
• 3 кг ріпчастої цибулі;
• 6 зубчики часнику;
• 6 кг помідорів;
• по 6 ст.л. цукру і солі;
• гострий червоний перець;
• 6 ст.л. 70% оцту;
• 1,5 літра олії;
• 4 пакетика приправи.

Перед тим, як приготувати морква по-корейськи на зиму, необхідно заздалегідь помити і простерилізувати банки для консервування.

1. Очищаємо і натираємо основний овоч.
2. Лук подрібнюємо або нарізаємо півкільцями.
3. Помідори обшпарюємо або кладемо в окріп, знімаємо шкірку, ріжемо або подрібнюємо в блендере.Все підготовлені овочі засипаємо в каструлю і гріємо, поки вийшла маса не закипить.
4. Після цього кладемо приправи, часник, перець, цукор і сіль.
5. Всі інгредієнти перемішуємо і кип`ятимо протягом 20 хвилин.
6. Після закінчення часу вливаємо оцет і кип`ятимо 15 хвилин, після чого масу розкладаємо по банках. Перед тим, як це зробити, потрібно обов`язково простерилізувати посуд, а потім закочує кришками.

В результаті з вказаної кількості продуктів повинне вийти близько 14-15 літрових банок.

Рецепт пікантною моркви по-корейськи

Варіантів приготування страви багато, любителям гострого і пікантного сподобатися ще один рецепт, як приготувати морква по-корейськи з перцем.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг моркви;
• 8 ст.л. масла;
• 1 ст.л. цукру;
• 2 цибулина;
• 6 зубчики часнику;
• 2 ч.л. коріандру;
• по 1 ч.л. червоного і чорного перцю;
• 8 ст.л. оцту;
• 6 ст.л. солі.

Приготування починається з підготовки основного овоча, потім в нього додаємо сіль, заважаємо і складаємо на 30-40 хвилин. Це потрібно, щоб протерта маса могла пустити сік, також можна пом`яти її руками, потім злити зайву кількість соку. Якщо овоч недостатньо солоний, то можна підсолити, а якщо, навпаки, то промити водою.

Потім додаємо оцет і накриваємо ємність кришкою, щоб її вміст добре просочилося. В цей час наливаємо на сковороду масло і розігріваємо, обсмажуємо цибулю до світлого золотистого кольору. Це потрібно виконувати вкрай обережно, щоб овоч не підгорів, інакше масло зіпсує смак страви.

Читайте також: як приготувати баклажани в мультиварці. Просто і швидко! Ми розповімо в цій статті, як приготувати чебуреки будинку.

Гаряче масло додаємо до овочу, а цибуля відкладаємо в сторону, він більше не знадобиться. Потім в блюдо всипаємо цукор, чорний, червоний перець і коріандр, все добре перемішуємо, накриваємо ємність кришкою, ставимо на 1 добу в холодильник, щоб просочилося.

Це простий і економічний салат, щоб вибрати ідеальний для себе варіант, потрібно експериментувати, міняти приправи і їх кількість, додавати інші овочі. Любителі цієї страви можуть навіть заготовлювати його на зиму, робити салат особливо гострим або вибрати найпростіший і швидкий варіант. Залежно від рецепта смак моркви відрізняється.