Салат перець з овочами заготовки на зиму, смачні рецепти консервування

З настанням осені, багато господинь починають робити консервовані заготовки на зиму. Головне місце серед заготовок займають овочі. Їх маринують, консервують, роблять всілякі салати. Про те, як можна приготувати перець з овочами на зиму, піде мова в цій статті.

Ось лише деякі смачні рецепти консервування перцю, салатів з перцю з овочами, які можна приготувати на зиму.

Рецепт 1 Перець з овочами на зиму в томатної заливки

Для приготування цієї заготовки, візьміть по півкілограма солодкого перцю і моркви, 3 головки цибулі ріпчастої, зелень кропу і петрушки, сіль і цукор за смаком.

Відео: Квасоля з овочами | Салат з квасолею на зиму | заготовки

Крім того, для томатної заливки вам буде потрібно: томатна паста, перець горошком (чорний і запашний), сіль і цукор.

Перець, морква і цибуля, очистіть від шкірки, з перцю видаліть плодоніжки і насіння.

Поріжте моркву і цибулю соломкою.

Перець обдайте окропом, інші овочі тушкуйте до м`якості.

Помийте і порубати зелень, додайте до моркви і цибулі.

Додайте сіль і мелений перець за смаком. Цією сумішшю заповніть бланширує перець. Покладіть готові перці в банки і залийте томатної заливанням.

Заливку приготуйте такий спосіб. Вилийте томатну пасту в каструлю і доведіть до кипіння. Потім, додайте невелику кількість води, сіль, цукор і перець (чорний і запашний).

Рецепт 2. Гострий салат з перцю і баклажанів на зиму

Вам буде потрібно півкілограма солодкого болгарського перцю, два кг баклажанів, два гострих стрічкових перцю, півтори склянки рослинного масла, часник.

Для приготування маринаду до цього салату, потрібно взяти чотири літри води, по половині склянки солі і цукру, лавровий лист і півсклянки оцту (столового).

Баклажани вимийте і наріжте кружальцями або половинками кружечків.

Перець очистіть від плодоніжки і насіння, наріжте дрібно, або перейдіть через м`ясорубку разом з гострим перцем.

Часник очистіть і видавіть через прес.

У каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор і лавровий лист. Зачекайте, поки вода закипить, і додайте оцет, перемішайте. Покладіть в маринад нарізані баклажани і проваріть хвилин 10. Потім, баклажани потрібно вийняти і викласти в підготовлену ємність.

Туди ж покладіть перець і часник.

Рослинна олія нагрійте в каструлі і обережно влийте в овочі.

Перемішайте, розкладіть по банках і закрутіть.

У цей салат також можна додати пасеровані моркву або цибулю, або морква з цибулею разом. Часник і гострий перець можна додавати за своїм бажанням, регулюючи гостроту страви за своїм бажанням.

Рецепт 3. салату з перцю, помідорів і огірків на зиму

Візьміть по кілограму огірків і зелених помідор, півкілограма солодкого перцю, кілька цибулин, три склянки рослинного масла, половину склянки оцту і сіль за смаком.

Помідори і цибулю наріжте тонкими часточками, огірки - півкільцями.

Перець, очищений від насіння, наріжте соломкою.

Всі овочі перемішайте і залиште постояти (хвилин 20).

Після цього, влийте оцет і рослинне масло.

Відео: Смачний салат помідори на зиму по корейськи рецепт Секрету домашнього консервування заготовки

Отриману овочеву суміш розкладіть по банках і закатати.