Як приготувати ледачі щі

Відео: Ледачі щі

Зміст

Відео: Ледачі щі
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Російська кухня багата рецептами безлічі варіантів щей, споконвічно російського страви, що з`явився в глибині століть. Серед них можна виділити смачна страва під цікавою назвою "ледачі щі". "ледачими" вони названі не тому, що для їх приготування нічого не треба робити, а тому що вони довго, "ліниво", Варяться без кипіння 4-5 годин.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500-600 г яловичини;
- 3 л води;
- 500-600 г свіжої білокачанної капусти;
- 2 невеликі цибулини;
- 1 морква;
- корінь петрушки 1 шт .;
- корінь селери 1 шт .;
- 100 г сметани;
- 1 столову ложку солі (без верху);
- зелень кропу;
- зелень петрушки.

Інструкція

Розділіть яловичину на порційні шматки і покладіть в каструлю з холодною водою. Поставте каструлю на плиту і варіть м`ясо до напівготовності протягом тридцяти хвилин.

Поки вариться м`ясо, підготуйте необхідні інгредієнти. Капусту наріжте крупною соломкою і залийте окропом. Бланшування капусти робиться для створення на поверхні капустяних листів захисної плівки, що запобіжить їх від разваривания. Через 20-25 хвилин відкиньте капусту на решето або друшляк і дайте їй охолонути. Поріжте не дуже дрібно цибулю, коріння селери і петрушки, натріть на тертці моркву.

Вийміть м`ясо, помийте його в теплій воді, а бульйон процідити через марлю, складену вдвічі, або через сито з дрібною сіткою. Знову залийте бульйон в чисто вимиту каструлю.

Покладіть в бульйон капусту, моркву, цибулю, коріння, шматки м`яса і варіть без кипіння 4-5 годин. За тридцять хвилин до кінця варіння посоліть за смаком.

У тарілку з готовими щами додайте чайну ложку сметани. Для додання краси страви прикрасьте зеленню кропу і петрушки.

Корисна порада

Для отримання смачних наваристих щей м`ясо при варінні кладуть в холодну воду.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!