Дієта по певзнером - стіл №10г

У клінічній практиці стіл 10г призначається при есенціальній артеріальній гіпертензії. Основна відмінність від інших столів 10-й лінійки - це майже повне виключення солі. Фактично, даний стан недосяжно, так як деяка кількість цього продукту міститься в звичайних овочах, крупах, м`ясі та рибі в природному стані. Сенс обмеження полягає в тому, щоб не додавати сіль як приправу. Даний дієтичний стіл характеризується також призначенням великої кількості вітамінних препаратів для підтримки серця.

Відео: Дієта стіл №1 Що можна? Що не можна?

Дозволені продукти столу 10г

Перш за все, такий стан не є вторинною гіпертензією, і деякими фахівцями розглядається як генетичне захворювання. Це означає, що навіть коли хвороба не дає про себе знати, людина повинна обмежувати сіль, і дотримуватися показання по зміні режиму. Рекомендується помірне підвищення рухової активності, але не види спорту, які включають в себе вибухові навантаження.

Відео: Дієта №5 за Певзнером

Зазвичай при добрій переносимості хворий сідає на молочно-рослинну дієту.

Основою столу 10г є:

• овочі всіх видів, які не викликають негативну реакцію з боку шлунково-кишкового тракту. Зазвичай рекомендуються гарбуз і кабачки, а також відварна цвітна капуста. Іноді радять їсти тушковану брокколі, і відварну кольрабі. Білокачанну капусту слід включати в раціон в приготованому вигляді, бажано відварну і тушковану, а не свіжу в салаті;
• фрукти всіх видів, на які немає алергії. Часто рекомендують включати їх до складу сніданку і полудня в обов`язковому порядку, щоб не забувати про них. Виключаються тільки алергени для конкретної людини (це можуть бути цитрусові, малина, і т.п). Обмежуються за обсягом баштанні, що пов`язано з рекомендацією щодо обмеження рідини для деяких хворих;
• нежирні і знежирені молочні продукти, до 5% жирності. Особливо заохочується вживання сиру, запіканок з нього, різних протертих суфле і молочних желе;
• морська і річкова нежирна риба, в відварному вигляді, крім заливного, птах без шкіри, відварна або у вигляді рубаних парових котлет, а також яловичина, дуже нежирна;
• прі не вираженому ожирінні можна активно включати в раціон гречку, вівсянку, солі хліб, і інші джерела складних вуглеводів, а ось хворим із зайвою вагою слід відмовлятися від круп по максимуму, і використовувати в раціоні або житній хліб, або гречку / вівсянку в мінімальних порціях ;
• картоплю виключають тільки хворі на ожиріння;
• яйця вирішуються переважно в стравах і у вигляді парових омлетів.

Заборонені продукти столу 10г

Виключається харчова кухонна сіль у всіх формах і видах. Забороняються солоні напої, такі, як айран і тан. Морепродукти перед приготуванням рекомендується промивати у воді до зникнення солоноватого присмаку. Все промислового виробництва закуски з дозволених овочів, а також домашні соління, заготівлі та маринади також під суворою забороною. Більш сучасні версії дієти рекомендують замінювати сіль лимонним соком, однак слід консультуватися з лікарем, і вирішувати це питання предметно.

Поширена рекомендація - використовувати "часникову сіль" - не підходить хворим з есенціальною гіпертензією, хоча б тому, що сіль з їхнього раціону зазвичай виключається. Інша поширена рекомендація - використання до 5 г солі в напоях і блюдах реалізується тільки якщо на те є дозвіл лікаря, і в активній фазі захворювання вона неприпустима.

Відповідно, виключаються багато звичайні продукти - хліб, снеки, крекери, м`ясні і рибні закуски і нарізки, сири солоні і жирні, тобто практично все, крім рікотти.

Відео: Меню дієти 8 по Певзнером на тиждень

Повністю і на все життя виключаються кофеїн, алкоголь і куріння. Рекомендується знизити вагу до норми по ІМТ, особливо обережним слід бути любителям попити БАДів і чаїв для схуднення - більшість з них містять кофеїн або гуарану, і заборонені за основним захворюванням. Аналогічно - будь-які енергетики, вітаміни з женьшенем, шоколад, какао, продукти з їх додаванням, екстракт кави, екстракт родіоли рожевої, елеутерококу, ма Хуанг і інші продукти, часто використовувані в народній медицині для підвищення рівня енергії.

важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл №10г проконсультуйтеся з лікарем.

Відео: 15 дієт для здоров`я за Певзнером, основні принципи харчування при певних захворюваннях

Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова