Лікувальна дієта № 10, при ішемічній хворобі серця

Справедливості заради, варто відзначити, що сучасний підхід досить сильно відрізняється від дієти 10: Дієта при ішемічній хворобі серця Діна Орніша

Лікувальна дієта № 10 показана:

• на стадії компенсації серцево-судинних захворювань;
• при серцево-судинних захворюваннях з різко вираженою недостатністю кровообігу (I-II А ступеня).

Лікувальна дієта № 10 призначається з метою:

• поліпшення кровообігу;
• нормалізації функціонування серця і судин, печінки, нирок;
• нормалізації обміну речовин;
• щадіння органів серцево-судинної і травної системи.

Відео: Дієта столи 1-15_Лечебное пітаніе_ Основні принципи і огляд 15 столів по М.І. Певзнером.

Лікувальна дієта № 10 характеризується незначним зниженням енергоцінності переважно за рахунок жирів і в деякій мірі за рахунок вуглеводів. Істотно обмежено споживання солі, зменшено споживання рідини. Вводяться обмеження на продукти, які містять велику кількість речовин-збудників серцево-судинної і нервової системи, подразників печінки і нирок, речовин, надмірно обтяжують шлунково-кишкову систему і викликають метеоризм. Збільшується кількість продуктів, що містять калій, магній, ліпотропні речовини і викликають ощелачівающую ефект (молокопродукти, овочі і фрукти). При кулінарній обробці рекомендується помірне механічне щадіння. М`ясо і рибу слід відварювати. Заборонено споживання страв, труднопереваріваемих організмом. Готуються страви без додавання солі. Температура споживаних блюд знаходиться в звичайних межах. Рекомендований 5 разовий режим харчування порівняно рівномірними порціями.

Читайте також: Яку роль відіграє магній в організмі людини?

Хімічний склад лікувальної дієти № 10

• 80-90 г білків, 55-60% з яких тварини;
• 70 г жирів, 25-30% з яких рослинні;
• 350 г вуглеводів;
• 6-7 г солі, 3-5 г з яких - на руки;
• 1,2 л рідини.

Відео: Які препарати застосовують для лікування ішемічної хвороби серця (ІХС)?

Енергоцінність лікувальної дієти № 10 дорівнює 2300-2400 калорій.

Рекомендації по продуктам

Хліб, борошняні вироби

Дозволено споживання вчорашнього або трохи підсушеного пшеничного хліба з борошна першого і другого сорту, дієтичного солі хліб, несдобного печива та кексів.

Заборонено споживання свіжого хліба, виробів із здобного і листкового тіста, млинців, оладок.

супи

За один прийом дозволяється їсти 250-400 г вегетаріанських супів з додаванням різних круп, картоплі, овочів, бажано з подрібнених, молочних, фруктових, холодних борщ. У супи також додають сметану, лимонну кислоту, зелень.

Заборонені супи з бобових, на м`ясних, рибних, грибних бульйонах.

М`ясо та птиця

Лікувальна дієта № 10 дозволяє вживання нежирних сортів яловичини, телятини, свинини (м`ясний і обрізний), кролятини, курки, індички. Очищене від сухожиль і фасцій м`ясо відварюють, а потім запікають або обсмажують. В їжу допускаються страви з вареного м`яса шматком або в рубаною вигляді. Можна їсти холодець з вареного м`яса, в обмежених кількостях докторську і дієтичну ковбаси.

Заборонені всі жирні м`ясні сорти, качка, гусак, мізки, печінка, нирки, копчені продукти, ковбаси, м`ясні консерви.

риба

Вживати можна нежирні види риби у вареному вигляді. При бажанні після відварювання рибу можна обсмажити. Дозволено споживання кусковий і рубаною риби. В їжу допускаються і варені морепродукти.

Заборонені жирні види риби, солона, копчена риба, ікра, рибні консерви.

Молочні продукти

При нормальній переносимості дозволено споживання нежирного молока. Вживати можна і кисломолочні напої, сирні страви з додаванням круп, моркви, фруктів і сам сир в натуральному вигляді. Обмежена кількість споживаних сметани і вершків, які можна додавати тільки в блюда, і сиру.

Не допускаються в їжу солоні, жирні сири.

Див. також: Продукти для серця

яйця

У тиждень можна з`їдати максимум 2 яйця, пріготовленноих всмятку, омлети на пару або запечені, білкові омлети. Яйце можна додавати і в страви.

Відео: ІХС і серцеві напади

Заборонені зварені круто і смажені яйця.

крупи

З різних круп можна готувати страви на воді або молоці у вигляді каш, запечених пудингів і ін. Дозволено споживання варених макаронів.

При нестабільної стенокардії заборонено споживання бобових.

Овочі

Овочі можна їсти вареними, запеченими, рідше - сирими. Дозволені картопля, морква, буряк, цвітна капуста, гарбуз, кабачки, помідори, салат, огірки. В обмеженій кількості лікувальна дієта № 10 допускає в їжу білокачанну капусту і зелений горошок. У страви можна додавати зелену цибулю, кріп, петрушку.

Заборонено споживання солоних, маринованих, квашених овочів-шпинату, щавлю, редьки, редиски, часнику, цибулі, грибів.

закуски

Допускаються в їжу салати зі свіжих тертої моркви, помідорів, огірків, вінегрети з рослинною олією, ікра з овочів, фруктові салати, салати з морепродуктами, відварна заливна риба.

Чи не дозволені гострі, жирні, солоні закуски, копчені вироби, ікра риб.

Плоди, солодке

Вживати можна м`які і стиглі свіжі фрукти і ягоди. Їх також можна їсти у вигляді сухофруктів, компотів, киселів, мусів, желе, молочних киселів і кремів, варення. Дозволено трохи меду і нешоколадні цукерки.

Не допускається споживання шоколаду, тістечок.

Соуси, прянощі

Дозволені соуси на некрепком овочевому відварі, а також сметанні, молочні соуси, томатні соуси, цибульний соус з попередньо вивареного, а потім підсмаженої цибулі, підливи з фруктів. У страви можна додавати лавровий лист, ванілін, корицю, лимонну кислоту.

Заборонено споживання соусів на м`ясному, рибному, грибному бульйонах, гірчиці, перцю, хрону.

напої

Пити можна слабкий чай, кавові напої з додаванням молока, фруктові, овочеві соки, відвари шипшини, в обмежених кількостях - виноградний сік.

жири

Дозволено споживання несолоного вершкового і топленого масла. Можна також вживати рослинні масла в натуральному вигляді.

Заборонені м`ясні, кулінарні жири.

Ще по темі:

• Серце і алкоголь - чи сумісні?
• Продукти, які знизять ваш холестерин
• Вегетаріанство на захист серця і судин
• Лікувальне харчування при серцево-судинних захворюваннях

Приклад меню лікувальної дієти № 10

перший сніданок складається з яйця всмятку, вівсяної каші на молоці, чаю.

На другий сніданок рекомендуються печені яблука з цукром.

Як обіду можна з`їсти півпорції перлового супу з овочами і рослинним маслом, відвареного м`яса з морквяним пюре, компоту з сухофруктів.

на полуденок слід випити відвар шипшини.

До вечері покладені півпорції сирного пудингу, варена риба з вареною картоплею, чай.

Перед сном рекомендують випити кефір.