Корисні властивості і калорійність житнього хліба

Хліб, виготовлений з житнього борошна і закваски, вважається споконвічно російським блюдом. Ще в минулому столітті його кожен день вживали в їжу майже 65% жителів, але в даний час ця цифра значно менше. Однак порівняно невисока калорійність житнього хліба зробила його незамінним в харчуванні людей, що стежать за фігурою і здоров`ям.

Житній хліб дуже корисний і смачний, і це зробило його досить популярним у багатьох європейських країнах. На відміну від пшеничного хліба, він довго не черствіє і має трохи кислуватий присмак. З нього можна робити бутерброди, також він прекрасно підійде для вживання з першою стравою, овочевим гарніром і м`ясом.

склад

Житній хліб містить безліч корисних речовин. Сюди, природно, входять вуглеводи, білки і жири, а так само вітаміни PP, E, A і групи B. З таблиці хімічного складу та калорійності ви можете дізнатися ще й те, що він містить калій, магній, натрій, кальцій, залізо, йод, цинк і багато інших елементів. При щоденному вживанні житнього хліба можна наситити організм практично всіма необхідними речовинами.

Корисні властивості

Відео: Житній Хліб при схудненні

Жито дозволяє вивести з організму шлаки, знизити рівень холестерину, поліпшити роботу кишечника і серця. Але корисні властивості житнього хліба зберігаються лише протягом 36 годин після випічки. У людей, які щодня його вживають, практично немає проблем зі шлунком, кишечником і рівнем цукру, що міститься в крові.

Калорійність житнього хліба становить всього лише 165 ккал на 100 г. Це значно нижче, ніж у пшеничного (259 ккал). Така досить помітна різниця дозволяє їсти його людям, охочим скинути пару кілограмів без жорстких дієт. Взагалі, будь-який хлібобулочний виріб - це відмінне джерело енергії, але виготовлені з житнього борошна є ще й самими низькокалорійними.

Протипоказання

Але, як відомо, будь-який продукт просто не може бути однаково корисний для всіх. Через те, що житній хліб має досить високу кислотність, яка захищає його від появи цвілі, його не рекомендують вживати людям, що страждають захворюваннями кишечника або підвищеною концентрацією шлункового соку. Житньо-пшеничний хліб стане відмінним рішенням даної проблеми. Він може містити борошно самих різних сортів, однак при наявності згаданих хвороб оптимальним співвідношенням стане 20% пшеничного і 80% житнього.

Відео: ЖИТНІЙ ХЛІБ КОРИСТЬ? найкорисніший хліб це, який хліб краще їсти при дієті, хліб корисний?

Схуднення і житній хліб

Як з`ясували шведські вчені, калорійність житнього хліба досить низька, тому що його випікають без використання дріжджів. Якщо ви з`їсте зовсім невеликий шматочок, вже через 20 хвилин у вас повністю пропаде відчуття голоду. Тому люди, які віддають перевагу борошняним виробам з житнього борошна, набирати вагу будуть значно повільніше, ніж ті, хто вживає продукти, що містять пшеницю.

Дієтологи радять всім любителям пшеничного хліба замінити його на житній, так як такий хліб дає організму більше корисних речовин, захищаючи його від виникнення багатьох хвороб і при цьому дозволяючи сильно не поправлятися. Також невелика калорійність житнього хліба дозволяє вживати його в їжу при дотриманні багатьох дієт.