Ікра з баклажанів

1. Розігріти духовку до 190 С. Деко змастити олією. Баклажани, помідори і перець вимити, обсушити паперовими серветками і викласти на деко. Присипати невеликою кількістю солі і скропити 2-3 ст. л. рослинного масла. Поставити в духовку. Через 15 хв. помідори і перець вийняти з духовки шумівкою, а баклажани піч ще 15 хв.* Баклажани витягнутої форми пропікаються краще, ніж круглі. Плоди обов`язково повинні бути зрілими.2. Перець перекласти в невелику миску, накрити харчовою плівкою і дати постояти 5 хв. Після чого зняти з нього шкірку, розрізати навпіл і видалити плодоніжки і семена.3. Помідори надрізати ножем і очистити від шкірки.* У деяких рецептах цієї страви помідори обдають окропом, знімають з них шкірку і більше ніякої тепловій обробці не беруть під, тобто додають в ікру сирими. Спробуйте обидва варіанти і виберете, який вам подобається більше. 4. Готові баклажани вийняти з духовки, остудити, розрізати навпіл і столовою ложкою вийняти з них мякоть.Помідори і перець дрібно нарізати, скласти в миску. М`якоть баклажанів розім`яти товкачем або дрібно нарізати і додати до помідорів з перцем.5. Цибулю і часник очистити, дрібно нашаткувати. Кінзу вимити, обсушити і дрібно нарізати. Додати цибулю, часник і кінзу до овочів. Посолити (краще крупною сіллю), поперчити за смаком. Ретельно перемішати. Влити в ікру залишився рослинне масло. Ще раз перемішати і поставити в холодильник мінімум на 1-1,5 ч.

Відео: Баклажаннаяікра Найсмачніший рецепт