Куряча грудка, запечена з баклажанами і помідорами - рецепт

Баклажани вимити, зрізати хвостики і обсушити. Нарізати їх уздовж, тонкими смужками, покласти в миску, посолити і залишити на 20-30 хвилин. З баклажан злити сік, що утворився.

Курячі грудки вимити, добре обсушити і розрізати кожну на 4 часті.Кусочкі курки покласти в пакет (або між двома шарами харчової плівки) і отбіть.Отбівние трохи посолити і поперчити.

Помідори вимити, обсушити, вирізати плодоніжки і нарізати кільцями. Часник очистити і дрібно порубіть.Зелень вимити, обсушити і порубати. Сир натерти на тертці.

У сковороді розігріти трохи рослинного масла, викласти смужки баклажанів і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку. Баклажани перекласти на паперову серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.

Форму для запікання змастити маслом і викласти шар баклажанів трохи внахлест один на одного. Зверху укласти відбите куряче філе. Потім знову баклажани і знову курку. Потім укласти гуртки помідор. Помідори трохи посолити, поперчити і посипати рубаним часником і зеленню. Зверху присипати сиром.

Поставити форму в нагріту до 180 ° C духовку і запікати 20-25 мінут.Винуть форму з запіканкою з духовки, дати постояти 10 хвилин і подавати на стіл.