Міні-запіканки з апельсиновою начинкою, покроковий рецепт з фото

цукор ванільний - 1 ч. л.
крупа манна - 5 ст. л. (60 г)
цукор коричневий - 3 ст. л. (45 г)
сир жирний - 600 г
розпушувач - 1 ст. л.
яйце - 3 шт.
апельсинові цукати - жменя

Для начинки:

вершкове масло - 100 г
апельсин - 2 шт. великого розміру
цукор коричневий - 1 стакан (200 г)
яйце - 3 шт.

Відео: Дієтичні сирні mini запіканки з журавлиною.

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Для начинки зняти дрібної теркою цедру 1 апельсина, змішати в сотейнику з цукром, додати сік обох апельсинів (250-300 г). Прогріти до розчинення сахара.Яйца розмішати в мисці віночком і, постійно помішуючи віночком, влити апельсиновий сироп. Повернути на повільний вогонь і готувати, весь час помішуючи, поки суміш злегка не загусне. Зняти з вогню, процідити в чисту миску і порціями додати нарізане на шматочки вершкове масло, кожен раз ретельно розмішуючи. Повністю остудити, поставити в холодильник на 1-2 ч.

крок 2

У формочки для кексів вкласти паперові манжетки. Розігріти духовку до 180 С.

крок 3

для запіканки сир протерти через сито. Цукати подрібнити. Відокремити білки від жовтків. Змішати сир з половиною цукру і всіма іншими інгредієнтами, крім білків.

крок 4

Білки збити в стійку піну, підсипаючи цукор, що залишився. Розділити сирну масу на 2 рівні частини.

Відео: Начинка ДЛЯ ПИРОГА з апельсинового вичавок

крок 5

В одну додати третину білків, акуратно перемішати. Викладіть сирну масу у формочки, притискаючи її до дна і бортикам опуклою стороною чайної ложки, змоченою в холодній воді. Заповнити сирну основу апельсиновою начинкою.

крок 6

Другу половину сирної маси змішати з білками і акуратно ложкою розкласти на начинку, рухаючись від країв до центру. Випікати 45 мін.Подавать запіканку холодної або теплої.