Чайний чізкейк

складові

Відео: Чізкейк класичний. Покроковий рецепт приготування з доступних продуктів.

• 140 г крихти шоколадного бісквітного печива
• 2 ч.л. цукру
• 3/4 ч.л. зеленого порошкового чаю мате
• 200 мл жирних вершків
• 250 г однорідного сиру
• 80 мл цукрового піску
• 100 мл молока
• 7,5 г желатину
• 1,5 ст.л. вершкового масла

Спосіб приготування

Відео: ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК / Cheesecake

• Желатин замочити в холодній воді.
• Вершкове масло розтопити і змішати з цукром і крихтою шоколадного бісквітного печива.
• Роз`ємну форму діаметром 18 см цілком (разом з бортами) прокласти пергаментом і викласти в неї отриману суміш. Прим`яти руками і запікати в духовці при 180 градусах протягом 10 хвилин. Потім остудити.
• Вершки збити до м`яких піків.
• Окремо змішати сир з цукром.
• Підігріти 50 мл молока, всипати чай мате і добре перемішати.
• Молоко з чаєм влити в сир з цукром і акуратно ввести збиті вершки.
• Підігріти 3 столові ложки молока, желатин віджати і розчинити в теплому молоці.
• Стінки форми прокласти пластиковою стрічкою для чізкейк. Влити сирну суміш. Охолоджувати в холодильнику не менше 4 годин.
• Форму роз`єднати, діставши торт, стрічку зняти.
• Дієтичний сир в прозорій "ковбасної" упаковці підійде для такого торта найкраще. Якщо він занадто м`який, можна його підвісити на деякий час, щоб зайва рідина скла.
• Якщо сир неоднорідний, можна протерти його через сито.