Домашні ковбаски ... Картопляні ... За мотивами "білої кишки" - рецепт

До свого превеликий сором, хоча я народилася і живу на Україні, ще 4 дні тому я й гадки не мала, що існує таке блюдо. А дізналася про нього, завдяки телепердаче-Пекельна (пекельна) кухня. Суддею там була всеміізвестная Юлія Висоцька, і я намагалася врахувати всі її зауваження і пожелані.Залезла в немає, поначітаннее всякого-різного, і вирішила відтворити це блюдо-благо недавно в Метро купили аж 50м свинячих кишок!

Отже, сало з м`ясом або подчеревок дрібненько ріжемо (я його навіть потім ще посікла) .Жарім на сковороді разом з цибулею до шкварок. Обов`язкова умова-шкварочки повинні бути м`якими, ні в якому разі не потрібно їх доводити до стану камінчиків !!!

Картоплю чистимо, а потім трьом на дрібній тертці (зі слів Ю.В. -не шкодуючи кісточок, як жінки в білоруських селищах).

А тепер готуємо нашу пекельну суміш. До картоплі додаємо шкварки з цибулею, яйця, трохи манки або муки. Сіль, перець-за смаком. Часнику жаліти не потрібно-це ж все-таки домашня ковбаса. Для кольору я поклала паприку і зовсім трошки тертої моркви-щоб картоха НЕ синіла в процессе.Фарш потрібно вимішувати дуже ретельно-як на котлети! Зайву рідину можна злити потім (у мене її було оч трохи)

Кишки у мене покупні-готові. Мені їх залишилося тільки добре промити від солі. Ковбаса готувалася за допомогою електро-м`ясорубки з насадкою-як то кажуть-ні пальцем піханная..Етот процес на фото упущений, так як пачкотню багато.

Готові ковбаски укладаємо в форму для запікання і наколює зубочісткой.Мастера кажуть, що для запікання цієї ковбаси потрібен 1 годину в духовці при т-ре 200град. Хочу уточнити, так як я на це купилася! По-перше-враховуйте характер Вашої духовки, і по-друге-Ваші особисті переваги-якою повинна вийти ковбаса-засмаженої, чи ні. Зауважу, що для моєї електродуховки цілком би вистачило 40-45 хв. Години як на мене-багато-ковбаска вийшла як на мене-засмаженої ..

Ну, а в іншому. Ви знаєте, дуже незвично, і, тим не менш-смачно. Мої по-початку були не готові до неправильної ковбасі. Забавно було спостерігати за виразом фейса при першому укусі. Повне здивування, потім питання-ШО ЦЕ? І тільки потім-після докладного пояснення-пішла моя ковбасні, як діти в школу, і обов`язково в компанії з аджикою з хріном. У передачі в додаток до "Білой кишки" пропонувався на вибір соус-сальса або сменанно-хріновий. Я ж вирішила для себе ці 2 поняття об`єднати-і ні разу не прогадала!