Пиріг зі шпинатом і лососем

Так як в наш час не завжди можна купити недорогий лосось, його можна замінити рибою голець, яка схожа своїми смаковими якостями з лососем.

Можна спекти пиріг із замороженої риби. З неї гірше, так як риба після розморожування залишиться злегка водянистою, а нам це ніяк не потрібно, пиріг буде погано пропікатися. Якщо все-таки використовуєте размороженную рибу - просушіть її добре відразу і після того як поріже.

Цей пиріг містить шпинат, тому ми з легкістю можемо записати його в розряд корисних страв. Властивості і корисні якості шпинату відомі всім. Навіть при тепловій обробці в ньому залишаються вітаміни. Звичайно ж найкорисніший він в свіжому вигляді, але і в пирогах залишається корисним інгредієнтом, а ще й дуже смачним доповненням до різноманітних начинкам.

Можна пиріг приготувати з тіста власного приготування, але сьогодні у нас швидкий рецепт з готовим листковим тістом.

Для таких пирогів бажано мати керамічну круглу форму. Якщо у вас такої немає, то можна взяти чавунну сковороду або таку, у якій знімається ручка для використання в гарячій духовці. Я довго ходила навколо такої форми, все затискала. Але коли її купила - з тих пір не можу натішитися. Пиріг в ній не підгорає.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 202 ккал
Кількість порцій - 5 порцій

Відео: Пиріг зі шпинатом і сьомгою

Як приготувати пиріг зі шпинатом і лососем

складові:

Тісто листкове дріжджове - 2 шт. Мається на увазі 2 листи готового тіста
лосось - 500 г
Куряче яйце - 3 шт. Два в начинку і 1 для змащування
вершки - 3 ст.л.
шпинат - 300 г або 3 великих пучка
сіль - за смаком
часник - 1 зуб.
Перець чорний - за смаком
Вершкове масло - 15 г

приготування:

Відео: Кіш з сьомгою і шпинатом

Шпинат перебрати від сторонніх листочків і гілочок, промити і порізати (не має значення якими будуть шматочки).

Викласти в киплячу воду і бланшувати в ній 2 хвилини. Шпинат перекласти в друшляк і почекати, поки вся вода стече. Нам зайва волога не потрібна.

Перекласти в сковороду, додати вершкове масло і гарненько протушкувати хвилин 15 під кришкою на маленькому вогні. Важливо, щоб волога википіла.

Порізати рибу, обов`язково дістати всі кісточки.

Всі інгредієнти для начинки (яйця, вершки, шпинат, лосось, сіль, часник і перець) викласти в миску.

Все перемішати.

Розкачати один лист так, щоб кінці трохи звисали з бортів форми.

Викласти начинку на тісто, зверху покласти другий лист тіста, защипнути краю.

Відео: Пиріг �� шпинат з сьомгою з листкового тіста

Відокремити жовток від білка.

Змастити пиріг жовтком, серединку проколоти, щоб виходило повітря і поставити в духовку приблизно на 1 годину. Може знадобитися трохи більше часу. Потрібно перевіряти. Температура в духовці - 180 градусів. Якщо верх підрум`янюється швидше, ніж належить - накрийте верх фольгою.