Грибний пиріг з капустою

Хоча не варто обмежуватися восени, для рецепта можна використовувати і заморожені гриби.

А тісто з даного рецептом прекрасно підійде і як основа для піци.

Відео: Пиріг з начинкою. Пиріг простіше простого.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активне час готування - 0 годин 50 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 176 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати грибний пиріг з капустою

складові:

борошно - 400 г
кефір - 250 мл
цукор - 1 ч.л.
сіль - 0.5 ч.л.
Вершкове масло - 50 г
сода - 0.5 ч.л.
яйце - 1 шт.
жовток яєчний - 1 шт. (Для обмазки пирога)
Капуста білокачанна - 400 г
морква - 1 шт. (Невелика)
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1 зуб.
гриби - 200 г (Лісові, відварні)
сіль - за смаком (для начинки)
Перець чорний - за смаком (для начинки)
коріандр - 0.5 ч.л. (Для начинки, мелений коріандр)
Гірчиця - 1 ч.л. (Для начинки, суха, в зернах)
Масло рослинне - 6 ст.л. (Для начинки і обмазки тесту)

приготування:

Тісто можна замішувати за допомогою хлібопічки або вручну.

У глибокій мисці змішати яйце, кефір, сіль, цукор і соду. Додати розтоплене вершкове масло.

Вилити суміш в чашу хлібопічки. Додати борошно. Вибрати потрібний режим, у мене режим замісу тіста для пельменів. 15 хвилин - і тісто готове.

Якщо хлібопічки немає, то тісто нескладно замісити руками. Багато в цьому процесі знаходять щось чарівне. Єдиний нюанс - при замішуванні тіста вручну, не треба додавати розтоплене вершкове масло, але варто періодично підливати олію - приблизно 4 ст.л.

Як тільки тісто готове, його варто обмазати рослинним маслом, покласти в холодильник охолодитися.

Поки тісто oтдихает, можна приступити до приготування начинки. Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці або порізати соломкою, цибулю дрібно нарізати, часник можна подрібнити за допомогою преса.

Відео: ЦИБУЛЬНИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ, ДУЖЕ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ | Irina Belaja

У скoвороду влити масло, що залишилося, висипати туди овочі, додати трохи води, тушкувати хвилин 20.

З грибів злити надлишки вологи, великі гриби порізати. Всипати їх в капусту, додати необхідні спеції, сіль, тушкувати до готовності капусти, головне, не перетворити капусту в кашу. При бажанні можна додати 1 ст.л. томатної пасти, тоді начинка буде більш темною і придбає характерну кислинку.

Збираємо пиріг. Тісто розполовинити, розкачати два однакових кола.

В середину першого кола викласти начинку, рівномірно її розподіливши, відступивши при цьому приблизно 1-2 см від краю.

Накрити начинку другим колом, зімкнути краю. Для додання більш цікавого виду можна по краях зробити своєрідний джгутик, роблячи защипи пальцями. В середині пирога зробити отвір, щоб виходив накопичений пар.

Пиріг змастити жовтком, поставити в розігріту до 180 градусів духoвку. Випeкать хвилин 40, можливо, понадoбітся трохи бoльше часу, все залежить від характеристик духовки.

Пиріг смачний як в гарячому, так і в хoлодном вигляді.

Смачного!