Відео: Лагман з телятини
Зміст
Приголомшливо смачне блюдо лагман, але хто правильно його готує - це питання не одного дня. Найбільш правильним вважають дунганский варіант приготування цієї страви, але хто саме готує справжній лагман - узбеки або киргизи, а може, татари? Пропонований варіант приготування лагмана по-узбецьки все ж дещо відрізняється від класичного, оскільки має розбіжності в рецептурі в порівнянні з Дунганскій, однак, зберігає всі смакові якості і високу калорійність.
Як приготувати рецепт лагман по-узбецьки:
1) Нарізати очищену від плівок і зайвого жиру баранину тонкими смужками поперек волокон. Смужки м`яса слід різати максимально плоскими і довгими.
2) У казан налити рослинне масло, розжарити до легкого "серпанок", Покласти в казан трохи цибулі, щоб прибрати запах жиру. Потім опустити шматочки баранини.
3) Смажити в олії до коричневої скоринки, потім потримати на сильному вогні до повного випаровування соку. Додати порізаний півкільцями цибулю, тушкувати лагман ще 10 хвилин.
4) Додати до майже готового м`яса морква, порізану крупною соломкою моркву, і болгарський перець, порізаний півкільцями.
Відео: Король лагманом Гуйру-Лагман
5) Картоплю порізати довгими великими смужками, і помідори, порізані дольками, додати до м`яса і тушкувати ще 10-15 хвилин. Після чого додати аджику, зелень петрушки, закрити казан кришкою і залишити на слабкому вогні на кілька хвилин.
6) Локшину відварити як зазвичай, але перед розкладанням по тарілках ошпарити окропом. Залити лагманом.
Інгредієнти для рецепта "лагман по-узбецьки":
Варіація лагмана:
Лагман
Шашлик свинячий - курячий + овочеве рагу на багатті - рецепт
Бозбаш (покроковий рецепт з фото)
Бурчак-шурпа - рецепт
Гороховий суп - рецепт
Лагман - рецепт по-узбецьки
Кіфта дімлама з нутом (продовжую знайомитися з кухнею сонячного узбекистану) - рецепт
Як смажити сироїжки: безпрограшні рецепти і час приготування
Рецепти борщів