Шоколадно-апельсинові цукерки - 2 (з апельсинових кірок) - рецепт

Апельсини вимити, порізати четвертинками, видалити (з`їсти) м`якоть. Апельсинові кірки порізати тонкими смужками уздовж (шириною 4-5мм). Якщо у апельсинів дуже товсті білі "нутрощі", Акуратно зрізати їх кінчиком ножа.

Відео: Апельсини в Шоколаді - апельсиновими цукатами з Кірок / апельсинової шкірки / святковий десерт

Закип`ятити 2 склянки води і проварити в них скоринки 2-3 хвилини, відкинути на друшляк, промити холодною водою, воду злити. Повторити цю процедуру ще раз - для того, щоб позбутися від гіркоти в скоринках.

Потім засипати в каструлю цукор, залити 200 мл води. Поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи. Як тільки цукор повністю розчиниться, вогонь зменшити до мінімуму, викласти в сироп кірки, і варити їх близько 1 години, періодично помішуючи і стежачи за кількістю сиропу в каструлі. В принципі, до кінця варіння сироп повинен повністю виварити. Акуратно викласти скоринки на пергамент (по одній, струшуючи надлишки сиропу в каструлю - найзручніше це робити пінцетом) так, щоб вони не стикалися один з одним. У такому вигляді дати їм повністю охолонути.

Шоколад розтопити на водяній бані або дуже повільному вогні з шматочком масла. Перемішати до повністю однорідного стану. Знову озброївшись пінцетом, по одній вмочати кірки в шоколадній глазурі і викладати на новий лист пергаменту. дати "схопитися" при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник до повного застигання. Усе.