Італійська піца справжня: рецепт приготування, інгредієнти

Класична італійська піца - це чудове блюдо. Готується воно традиційно на тонкому тесті, зі спеціальним томатним соусом і різними складовими. Пропонуємо кілька відмінних варіантів.

Рецепт тіста для італійської піци

Не всі господині люблять готувати тісто для піци через те, що цей процес досить трудомісткий. Пропонуємо відмінний і нескладний рецепт.

У 300 грамах теплої води розчинити пакетик сухих дріжджів, всипати дві великі ложки цукру без гірки. Ретельно перемішати. Просіяти кілограм борошна на стіл. У центрі зробити поглиблення. У 300 грамах теплої води розчинити двадцять грам солі. Влити в борошно обидві рідини і додати шість великих ложок оливкової олії.

Спочатку вимішуємо тісто за допомогою ложки, забираючи борошно навколо води. Далі, коли воно стає крутим, продовжуємо діяти руками. Вимішувати напівфабрикат слід протягом десяти хвилин. Тісто не повинно липнути до рук.

Обсипати миску борошном, покласти в неї напівфабрикат, накрити вологою ганчірочкою і залишити на дві години для підняття в теплому місці. Після цього тісто вимісити, розділити на чотири частини. Розгортати їх необхідно до діаметра близько тридцяти сантиметрів. З такого тіста виходить дійсно італійська піца справжня. Рецепт же начинки можна вибрати будь-який.

Тісто можна зберігати до трьох діб, поклавши його в пластиковий контейнер з кришкою або целофановий пакет.

Відео: Неаполітанська піца. Докладний рецепт приготування

варіанти соусів

Мати відмінний рецепт того, як приготувати італійську піцу, недостатньо. Одним з базових компонентів цієї страви є соус. Для отримання відмінного результату не рекомендується застосовувати кетчупи, майонез та інше. Пропонуємо кілька варіантів приготування соусу.

Перший рецепт. З десяти помідорів зняти акуратно шкірку. Зробити це дуже просто. Треба залити помідори окропом на хвилину, витягнути, зробити кілька надрізів гострим ножем і зняти шкірку. Порубати їх довільно, прокласти в сотейнику і згасити на невеликому вогні до повного випаровування рідини. Через десять хвилин після початку приготування додати сіль і улюблені приправи. Для італійської піци ідеальним варіантом є сушені орегано, базилік і майоран. Гарячу масу після випаровування рідини протерти через сито. Не рекомендується використовувати блендер, оскільки соус повинен вийти однорідним і без насіння. Якщо напівфабрикат рідкий, то можна влити трохи томатної пасти. При бажанні додається лимонний соус або біле вино.

Другий рецепт. Невеликий пучок базіліка- п`ять томатів, консервованих у власному соку- сухий орегано збити в блендері, додавши сіль і оливкове масло. Швидкий соус для піци готовий.

Третій рецепт. Кілограм соковитих помідорів очистити від шкірки, подрібнити в блендері до стану однорідної кашки. Додати два подрібнених зубчики часнику, нарубані листочки свіжого базиліка, сушені майоран, материнку, трохи перцю і солі. Знову добре збити блендером. Варити соус, не накриваючи його кришкою, протягом години. Охолодити і можна використовувати цей ароматний напівфабрикат для приготування піци. Величезним достоїнством цього соусу є те, що його можна заморожувати, розклавши по невеликих пакетиках. Зберігатися така заправка зможе до чотирьох місяців.

Четвертий рецепт. У сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому протягом однієї хвилини чверть чашки подрібненого ріпчастої цибулі. До нього додати видавлені через прес три зубчики часнику, очищені від шкірки і нарізані три помідори, сіль і перець. Соус довести до кипіння, зменшити вогонь і загасити його сім-десять хвилин. Влити п`ятдесят грам розтопленого вершкового масла, добре перемішати і зняти з газу.

П`ятий рецепт. Такий соус можна приготувати на зиму. Кілька часточок часнику і одну цибулину обсмажити в оливковій олії. Подрібнити свіжі помідори і покласти в сотейник до решти інгредієнтів. Посолити і поперчити. Коли помідори пустять сік, додати томатну пасту. Знадобиться одна банка. Додати улюблені приправи і сушені трави. Готувати на невеликому вогні, щоб суміш стала однорідною. Зняти з вогню і протерти через сито. Знову перелити в сотейник, довести до кипіння, розлити по стерилізованим банкам і герметично закупорити.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СПРАВЖНЮ ПІЦУ БУДИНКУ

Італійська піца справжня. рецепт"асорті"

Ця страва складається з великої кількості інгредієнтів.

Але приготування італійської піци по даним рецептом не зажадає великої кількості часу. Спершу треба розкачати тісто і змастити соусом. Подумки розділити коло на чотири частини. На одну з них викласти скибочки сирокопченої шинки, на другу - обсмажені печериці з цибулею, на третю - половинки помідорів чері, на останню - кружечки маслин. Полити трохи оливковою олією і посипати сиром.

Червоний болгарський перець нарізати тонкими кружечками і розкласти по поверхні. Готувати в розігрітій духовці.

Піца з сирокопченим беконом і помідорами

Готується блюдо дуже просто і швидко. Розкачати тонко тісто, трохи нанести соусу. Посипати поверхню сиром, розкласти кружечки помідорів і трохи скропити оливковою олією. Випікати до появи золотистої скоринки. На гарячу піцу розкласти смужки сирокопченого бекону.

Виходить італійська піца, справжня. Рецепт можна доповнити ароматними листочками базиліку. Ця страва буде смачним і холодним.

піца тонка "Італійська з ковбасою"

Спочатку, як зазвичай, розгортає тісто і змащуємо соусом. Натираємо кілька видів сиру і посипаємо їм поверхню.

Для приготування цієї піци знадобиться якісна сирокопчена ковбаса. Потрібно нарізати її однаковими кружальцями і акуратно розкласти, щоб поверхня була повністю покрита. Полити трохи оливковою олією і поставити запікатися.

Піца в духовці приготується за хвилин п`ятнадцять. Подавати рекомендується відразу ж.

піца "вітамінна"

Розкачати тісто, трохи змастити соусом, посипати улюбленим сиром, скропити оливковою олією і поставити запікатися. Поки піца в духовці, нарізати маленькі помідори на половинки, рукколу промити і висушити.

Розкласти інгредієнти на гарячу закуску. Виходить дуже смачно.

піца "чотири сиру"

Це - найпростіше і швидке блюдо, яке можна тільки уявити.

Тонко розгортає пласт тесту, наносимо соус і посипаємо різними видами сиру. Традиційно береться моцарелла, пармезан, горгонзола і емменталь в рівних пропорціях. Полити зовсім небагато оливковою олією.

Виходить дійсно італійська піца, справжня. Рецепт можна доповнити іншими видами сиру на свій розсуд. Готувати протягом п`ятнадцяти хвилин до появи золотистого кольору і приголомшливого аромату.