Піца "докторська". Закриття сезону піци - рецепт

після вчорашньої "коронної піци" придумати було ніби й нічого, але домашньої піци хотілося знову і ми з донечкою вирішили, що сьогодні зробимо останню в цьому місяці. І все, на дієту ... Тому назвали піцу "докторська" із серії "піц руських", На мій подив, рецептів з такими назвами в рунеті виявилося повно.

Ковбасу для піци посмажив попередньо ще з ранку, витопивши зайвий жир, вона стояла готова в холодильнику. Тісто було куплено у випадковому супере по дорозі з гімназії додому, воно виявилося просто чудовим, в чому не було ні найменшої моєї заслуги, але був елемент удачі.

Посипав форму кукурудзяним борошном, руки змазав оливковою олією і звичайним способом оформив основу для піци, пробивши її виделкою у багатьох місцях. Цього разу обрав цілком італійський спосіб приготування, тому вилив на основу досить багато оливкової олії (третє золоте правило італійської піци), змастив маслом і бортики.

Домашнім соусом для піци змастив основу на свій розсуд, виклав порізані гриби, нарізану півмісяцями білий лук і зайнявся моццареллой.

Згідно з італійським правилом порізав її соломкою, вони говорять "брусочками". Норму подвоїв, Донечко моццареллу любить.

Виклав докторську ковбасу і зверху покрив скибочками помідорів ... На їх зрізах виразно виступав Червоний Хрест, що підказало мені, що я на правильному шляху. Додав гострі перчики, посипав все тертим сиром і відправив в духовку на 20 хвилин при 200 градусів.

За таймером прикрасив піцу листочками базиліка, свіжими червоними цибулею і перцем, часточками маслин, пір`я зеленої цибулі і помідорами "Черрі", Відправив в духовку ще на 5 хвилин.

Вийшло дуже смачно. Особливо вдалася скоринка, вона була сильно поджарістая, але м`яка. Донечка дуже хвалила і натякнула, що у неї зростання почав мінятися місцями з вагою - НЕ 172/53, а 53/172 ...

Разом ми вирішили, що до кінця місяця більше ніяких піц. Ну, а вам нічого не заважає спробувати - запевняємо, дуже смачно.

Смачного!