Як приготувати тісто для піци?

Відео: Тісто для Піци, Дуже Просто і Смачно | Pizza Dough Recipe, English Subtitles)

Щоб приготувати 2 піци діаметром 30 см, вам знадобиться:

• Борошно - 400-430 г-
• Тепла вода - 330 мл-
• 1 пакетик сухих дріжджів (20 г) -
• Оливкова олія - 2 столові ложкі-
• Хороша щіпка солі.

У великій мисці розчинити дріжджі в теплій воді, і залиште на 5 хвилин. Додайте інші інгредієнти і перемішайте. Це можна зробити або вручну, або за допомогою міксера, встановленого на низькій швидкості, поки всі інгредієнти змішаються. Після цього місите тісто тим же способом близько 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним.

Відео: Найкраще дріжджове тісто для піци!

Потім тісто змастити рівномірно оливковою олією, і накрийте харчовою плівкою, залиште в теплому місці приблизно на годину, поки воно не збільшиться в об`ємі вдвічі. Якщо для випічки у вас є дров`яна піч, то запустіть її. Якщо для випікання піци ви будете використовувати духовку, то її треба розігріти до 250 градусів. Якщо для випічки ви використовуєте камінь, то нагрівати його необхідно, по крайней мере, 45 хвилин. Розділіть тісто на дві частини, сформуйте кожну по формі кулі, і залиште на 15 хвилин. Потім розкачати їх в плоскі коржі, починаючи рух від центру, при цьому посипаючи їх борошном. Не треба їх згортати, тому що це відбитися на тесті. На поверхню розкачане тісто викласти половину чашки помідорів або томатного соусу, залишаючи близько 2 см від краю несмазанная, додайте начинку (див. Наступну сторінку) і випікайте. Якщо ви користуєтеся спеціальним пекарським металевим диском з ручкою, то спочатку присипте його злегка борошном, потім піцу на нього обережно нахиліть, і спритним рухом перенесіть його на камінь - борошно не дасть тесту прилипнути. Можна використовувати плоский лист для випічки печива, його також злегка присипте борошном і викладіть на камінь. Піца буде готова коли з`явилася скориночка коричневого кольору. Для гарніру досить 3 хвилини в дров`яної печі і 15 хвилин, якщо ви готуєте в домашніх умовах. Якщо раптом ви бачите, що моцарелла початку темніти до приготування інших інгредієнтів, то наступного разу додайте її після приготування піци і запікайте з сиром протягом 5 хвилин. Взагалі, стандартні суміші в Італії дещо відрізняються від тих, з якими я зіткнувся в інших місцях.

Кількості інгредієнтів, зазначених на наступній сторінці, буде досить для приготування однієї піци, так що якщо вам необхідно дві піци, то просто подвійте порцію.