Rikli orba (щось середнє між супом і рагу) - рецепт

Ця страва в перекладі з азербайджанської означає "Суп з курагою". Однак, складно сказати, відноситься це блюдо до супів або других страв. В азербайджанській кулінарії є такі страви, які як би 2 в 1, наприклад, кюфта-бозбаш, пити. rikli orba теж можна віднести до цієї категорії страв.

Готується воно дуже просто.

Отже, м`ясо нарізаємо, заливаємо 1,5 - 2 л води, доводимо до кипіння, знімаємо пінку. Якщо у вас грудинка, то потрібно взяти, природно, не 500 г, а більше, тому як кістки в процесі приготування прибираємо, а чистого м`яса повинно залишитися грам 500.

Відео: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila / Gildy Plays Cyrano / Jolly Boys 4th of July

М`ясо варимо години півтори. Якщо є кістки, прибираємо їх.

У киплячий бульйон додаємо нарізану кубиками картоплю і промиту курагу. Варимо до готовності картоплі.

Відео: Part 3 - The Picture of Dorian Gray Audiobook by Oscar Wilde (Chs 10-14)

На окремій сковороді тушкуємо дрібно нарізану цибулину, в кінці додаємо томатну пасту.

Коли картопля вже зварилася, додаємо тушкований з томатною пастою цибулю. Солимо, перчимо до смаку.

Подається rikli orba в глибоких кясах. Зверху посипається рубаною зеленню петрушки. Сьогодні, коли я готувала цю страву, виявила, що петрушки-то у мене і немає. Спускатися в магазин було неохота, тому обійшлися без неї, але з петрушкою все ж смачніше))

Смачного!