Пакора - популярна закуска на індійському субконтиненті, як правило, подається з чаєм. Її, як правило, використовують гарячої і хрусткою в дощовий день.
Зміст
Відео: пакора | Індійська кухня
складові
- 1 стакан Besan (порошок нуту)
- 3 столові ложки рисового борошна
- 1 чайна ложка гарам масала
- 1 чайна ложка порошку коріандру
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка насіння індійського кмину
- 2 зелених чилі, дрібно нарізаних
- 2 столові ложки листя коріандру, дрібно нарізаних
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 невелика картоплина, тонко нарізана
- 1 середнього розміру цибулина, тонко нарізана
- Трохи суцвіть цвітної капусти, тонко нарізаних
- вода
- сіль
- Масло для смаження
Відео: Дуже смачно. ІНДІЙСЬКОЇ СТРАВА ПАКОРА. ОВОЧІ ТА ФРУКТИ В КЛЯРІ.
кроки
Поради
- Щоб переконатися, що масло готове для смаження, капніть в нього краплю рідкого тесту. Тісто має піднятися, але не відразу змінити колір.
- Переконайтеся, що температура масла підходить для смаження. Якщо масло занадто гаряче хрусткої скоринки не буде, а якщо мало гаряче, то пакори будуть дуже жирними.
Пакори в основному використовують в Рамадан, і коли готуєте пакори, ви повинні бути дуже обережні
- Овочі, такі як індійський баклажан, цукіні (кабачки), капусту, паприку (солодкий перець), шпинат і різні сорти чилі можна використовувати.
- Робіть овочеві скибочки якомога тонше, щоб отримати хрусткі пакори.
Що вам знадобиться
- Миска для змішування
- Сковорода з товстим дном або звичайна сковорода
- Паперові рушники (Покладіть пакори після того як вони пожеж на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла)