Вегетаріанцям важко уявити собі інші котлети, крім грибних. Є безліч різних котлет, які ви можете приготувати, використовуючи різні овочі, однак, в кожному з них присутні гриби.
Зміст
складові
Картопляно-грибні котлети:
- 100 г грибів
- 100 г картопляного пюре
- 200 г панірувальних сухарів
- 1 маленька цибулина
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла або кулінарного спрея, або соняшникової олії
- Трохи молока
- 2 чайні ложки дрібно нарізаної петрушки
- 1/2 чайної ложки трав
Вегетаріанські грибні котлети:
- 450 г дрібно нарізаних грибів
- 1 велика варена картоплина, нарізана кубиками
- 1 стакан варених, дрібно нарізаних овочів (використовуйте будь-які залишилися варені овочі)
- цибулини, дрібно нарізаною
- 2 головки часнику розчавленого
- 1 зелений, дрібно нарізаний перець чилі
- 1/2 ч. Ложки порошку червоного перцю чилі
- 1/4 ч. Ложки гарам-масала
- 1/4 ч. Ложки куркуми
- 2 яєчних білка
- 1 стакан панірувальних сухарів (для панірування)
- 1 жменя дрібно нарізаної, свіжої кінзи і коріандру
- Морська сіль за смаком
- 1/4 склянки олії для смаження
Горохове-грибні котлети :
- 12 дрібно нарізаних печериць
- 1 середня картоплина, зварена і дрібно нарізана
- 2 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі
- 1/4 склянки зеленого горошку (необхідно розморозити, якщо горох заморожений, а якщо він свіжий, то спочатку зваріть або приготуйте на пару)
- Оливкова олія
- Морська сіль за смаком
- 1/2 ч. Ложки цукру
- 1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 зубчик часнику розчавленого
- 1/4 ч. Ложки кориці
- 1/4 ч. Ложки сушеної петрушки
- 1 яйце
- Панірувальні сухарі
кроки
Метод 1 з 3: Картопляно-грибні котлети
1
Очистіть і наріжте гриби. Наріжте цибулю. Підсмажте гриби в 30 мл олії, поки вони дещо не обмякнут.
2
Змішайте цибулю і гриби з картопляним пюре, панірувальними сухарями, петрушкою. Збийте одне яйце. Додайте сіль, перець за смаком. При необхідності додайте трохи молока, щоб пом`якшити масу, якщо вам здається, що вона занадто суха.
3
Сформуйте котлети.
4
Умочіть їх в мисці зі збитим яйцем і смажте в олії до утворення рум`яної скоринки.
5
Подавайте з томатним соусом, салатним листям або зі звареними на пару овочами.
1
Налийте 1 ч. ложку масла на сковороду або жаровню.
Відео: Дуже смачні грибні котлети
2
Покладіть в неї цибулю, зелений перець чилі, часник. Пасеруйте до золотистого кольору.
3
Зніміть з плити. Додайте варені овочі, кубики картоплі, нарізані гриби, порошок червоного перцю чилі і гарам-масала. Посоліть за смаком.
4
Дайте масі охолонути. Додайте одне збите яйце і перемішайте все разом.
5
Сформуйте маленькі котлетки. Закрутіть у вигляді кульки, потім трохи притисніть. Посипте панірувальними сухарями з обох сторін.
Відео: 8 місце: Грибні котлети - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 1 від 27.08.16
6
Влийте в жаровню масла і підігрійте на середньому вогні.
7
Покладіть котлетки в жаровню і прожарьте до золотисто-коричневого кольору.
8
Викладіть готові котлети на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Тепер грибні котлети готові і їх можна подавати. Подавайте з соусом чатні або кетчупом.
1
Підігрійте оливкове масло на сковороді або жаровні.
2
Додайте роздавлений часник і нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості.
3
Потім додайте гриби і варіть при високій температурі.
4
Зніміть з плити, як тільки гриби випустять рідина. Додайте до них зелений горох, картопляне пюре і перемішайте. Картопля вбере всю рідину.
5
Додайте корицю, цукор і сушену петрушку. Приправте сіллю і перцем свіжомеленим. Змішайте всі інгредієнти разом.
6
Трохи підігрійте масу. Тепло сприяє склеюванню інгредієнтів.
7
Сформуйте кульки з суміші. Якщо маса склеюється, то вона добре прогрілася. Тепер сформуйте з цих кульок котлетки.
8
Збийте яйце в маленькій мисці. Змішайте яйце з водою в співвідношенні один до одного. Умочіть кожну котлетку в яєчну суміш, потім обваляйте в панірувальних сухарях. Залиште на 5 хвилин, потім обсмажте.
9
Підігрійте масло на сковороді і жаровні. Викладіть котлети (3-4 котлети за раз) і обсмажте до золотисто-коричневої кірки з обох сторін.
10
Подавайте. Викладіть на тарілку з вареними на пару овочами, рисом, киноа і т. Д.
11
Поради
- Якщо суміш для котлет занадто рідка, то можна додати трохи панірувальних сухарів.
- Використовуючи котлети, приготуйте особливий, вегетаріанський бургер.
- Можна додати кілька крапель лимонного соку, як до суміші, так і до вже готовим котлет.
Що вам знадобиться
спосіб 1:
- Обробна дошка і ніж
- Жаровня
- Миска і ложка
- Лопаточка, щоб перевертати котлетки
спосіб 2:
- Жаровня або сковорода
- лопаточка
- Картофелемялка
спосіб 3:
- Жаровня або сковорода
- Посуд для розмішування інгредієнтів
- Маленька, широка миска
- лопаточка
- сервірувальна тарілка
Курячі котлети (рецепт)
Як приготувати сирно-картопляні котлети
Котлети гречані: рецепт приготування
Готуємо котлети по-віденськи
Що приготувати з тілапії
Секрети смачних котлет
Морквяні котлети в духовці
Котлети із селери з рисом
Котлети з кальмарів в пароварці