Класичний рецепт салату "сніданок туриста"

Для приготування цього консервованого салату вам знадобляться наступні продукти:
- 200 г ріса-
- 1 кг моркові-
- 1 кг болгарського перца-
- 2 гострих перца-
- 2,5 кг томатов-
- 1 кг ріпчастої цибулі-
- 600 мл рослинного масла-
- 4 ст. ложки цукру
- сіль за смаком.

В даному рецепті можна використовувати нерафіновану соняшникову олію - тоді салат вийде більш ароматним.

Томати сполосніть окропом, очистіть від шкірки і наріжте кубиками, а цибулю, моркву і перці - тонкою соломкою. У казані або каструлі з товстими стінками розігрійте рослинне масло, покладіть моркву і тушкуйте близько 10 хвилин, потім додайте цибулю і готуйте його така ж кількість часу. Після цього покладіть до них перець, а через 5 хвилин - томати. Протушкувати все 15 хвилин, потім покладіть ретельно промитий рис, посоліть за смаком, додайте цукор і тушкуйте всю масу до готовності рису.

Тим часом простерилизуйте невеликі банки в духовці або над киплячою водою. Кришки для закручування також потримайте в киплячій воді не менше 10 хвилин. Розкладіть по банкам готовий салат і закатати. Потім переверніть банки, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте в підвалі або темному сухому шафі.

Хоча такий салат досить калорійний, він благотворно впливає на травлення за рахунок вмісту великої кількості клітковини і рису.

салат "сніданок туриста" з перловкою

Існує також ще один варіант приготування цього консервованого салату. В такому рецепті відсутня болгарський перець, зате додається оцет. А рис замінюється більш ситної і в`язкою перловою крупою. Для його приготування вам знадобиться:

Відео: Сніданок туриста - заготівля на зиму

- 3 кг томатов-
- 2 кг моркові-
- 1 кг ріпчастої цибулі-
- 6 ст. ложок цукру
- 1,5 склянки перлової крупи-
- 1,5 ч. Ложки солі-
- 50 мл уксуса-
- 2 склянки рослинного масла.

Перловку замочіть на ніч у холодній воді, а потім відварити практично до готовності в трохи підсоленій воді. Помідори обшпарте окропом і очистіть від шкірки, після чого пропустіть через м`ясорубку. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте тонкою соломкою, а моркву натріть на крупній тертці.

Розтопіть в казані рослинне масло і обсмажте в ньому овочі. Через 15 хвилин додайте до овочів сіль, цукор і влийте оцет. Через 10 хвилин покладіть в салат зварену перловку і тушкуйте ще близько 30 хвилин.

Готовий салат розкладіть по заздалегідь простерилизованнимбанкам, поки він ще гарячий. Засукайте і приберіть в темне місце, укутавши ковдрою. Відкритий салат можна зберігати в холодильнику протягом тижня.