Риба-меч товста і м`ясиста, а приготувати її можна найрізноманітнішими способами: запекти, зробити кебаби або приготувати в духовці з функцією гриля. Це корисна риба з низьким вмістом жиру і великою кількістю омега-3 жирних кислот. Риба-меч володіє прекрасним ароматом, тому вам не доведеться марнувати її, якщо у вас мало часу.
Зміст
складові
- Кількість порцій: 2
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
- 450 г свіжих стейків риби-меч (2,54 см завтовшки)
- 15 г розтопленого вершкового масла
- 30 г нарізаної зеленої цибулі
- 1 очищений і нарізаний зубчик часнику
- Сік з 1 лимона
- 60 мл білого вина
- 30 г сметани
- Свіжий кріп або петрушка для прикраси
Риба-меч в духовці з функцією гриля
- Кількість порцій: 2
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 10 хвилин
- 450 г (2 шт.) Стейків риби-меч (2,54 см завтовшки)
- 1 ч. Л. (4,7 г) чорного перцю
- 1 ч. Л. (4,7 г) солі
- Сік половини лимона (або 1 ст. Л. (15 мл) консервованого лимонного соку)
- Часточки лимона, свіжа петрушка або свіжий кріп для прикраси
Кебаби з риби-меч
- 2 ст. л. (30 мл) діжонськой гірчиці
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 120 мл оливкової олії
- Сік 4 лаймів (4 ст. Л. (60 мл))
- 60 мл соєвого соусу
- 1 ст. л. (15 мл) дрібно нарізаного свіжого кропу
- 2 ст. л. (30 мл) дрібно нарізаного свіжого розмарину
- 1 ч. Л. (4,7 г) свежемолотого чорного перцю
- 12 помідорів чері
- 12 шматочків ананаса (без рідини)
кроки
Метод 1 з 3: Запечена риба-меч1
Розігрійте духовку до 175 ° C і змастіть форму для запікання 23 на 33 см оливковою олією.
2
Обсмажте часник і зелену цибулю в маслі в середнього розміру сковороді. Часто помішуйте, поки часник не підрум`яниться.
3
Відео: Як приготувати рибу меч, тріску і махи. Американська риба глибокої заморозки
Додайте лимонний сік і вино.
4
Невеликими партіями додайте сметану, кожен раз добре перемішуючи.
5
Постійно помішуючи, доведіть інгредієнти до кипіння.
6
Покладіть стейки риби-меч в змащену форму для запікання. Залиште між стейками простір, вони не повинні стикатися.
7
Полийте стейки риби-меч вином і вершковим соусом.
8
Запікайте, не накриваючи, протягом 20 хвилин.
9
Дістаньте з духовки і дайте рибі-меч постояти протягом 5 хвилин.
10
Перекладіть в тарілку для подачі і прикрасьте свіжим кропом або петрушкою.
1
Встановіть стійку духовки так, щоб каструля для гриля перебувала в 15 см від нагрівального елементу.
2
Увімкніть елемент гриля в високий режим.
3
Покрийте каструлю для гриля тонким шаром рослинного масла.
4
Посоліть і поперчіть стейки риби-меч з обох сторін.
5
Покладіть рибу-меч в каструлю. Залиште між стейками простір, щоб вони приготувалися рівномірно.
6
Готуйте рибу протягом 5 хвилин.
7
Дістаньте каструлю з духовки (або висуньте стійку духовки так, щоб ви змогли привернути рибу).
8
Акуратно переверніть рибу лопаткою.
9
Поставте каструлю назад і готуйте ще протягом 5 хвилин.
10
Подавайте відразу ж. Прикрасьте свіжою петрушкою або кропом і часточкою лимона.
1
Розріжте стейки риби-меч на 2,54 см кубики.
2
Збийте разом в середній мисці гірчицю, часник, оливкова олія, сік лайма, соєвий соус, перець, кріп і розмарин.
3
Перелийте маринад в дрібний посуд. Блюдо повинне бути досить великим, щоб вмістити шматочки риби.
4
Покладіть шматочки риби в маринад. Переверніть кожен шматочок кілька разів, щоб ретельно покрити маринадом.
5
Накрийте і поставте в холодильник на 2 години. Через годину один раз переверніть.
6
Розпаліть гриль. Після 2-годинного маринування вам буде потрібно лише кілька хвилин, щоб нанизати шматочки риби на шампури, а до цього часу решітка гриля вже повинна бути досить гарячою.
7
Дістаньте з холодильника замариновану рибу-меч.
8
Насадити, чергуючи, шматочки риби, помідори і шматочки ананаса на 4 металевих шампура.
9
Покрийте грати для гриля рослинним маслом.
10
Помістіть шампури на гриль.
11
Готуйте протягом 5-8 хвилин. Уважно стежте за процесом, щоб кебаби не підгоріли.
12
У процесі готування змастіть кебаби залишками маринаду.
13
Покладіть готову страву в тарілки і відразу ж подавайте.
Поради
- Ви можете замінити шматочки ананаса і помідори черрі іншими овочами і фруктами під час приготування кебабів. Тільки переконайтеся, що вони тверді і не дуже великі, щоб всі інгредієнти були готові одночасно.
- Для додаткового аромату і структури можете обернути стейки риби-меч беконом.
- У риби-меч прекрасна текстура і аромат, тому її не треба попередньо маринувати.
- Взимку кебаби можна приготувати в приміщенні, використовуючи функцію гриля в духовці. Помістіть шампури в 15 см від нагрівального елементу (використовуйте тільки металеві шампури).
- Незалежно від способу приготування риби-меч, часточки лимона або лайма і свіжий кріп чудово підійдуть в якості прикраси.
- Якщо у вас немає шампур, ви можете приготувати стейки риби-меч на грилі цілком.
попередження
- У рибі-меч, як і майже у всіх видах риби, є невелика кількість ртуті. Вивчіть рекомендації щодо вживання риби.
Відео: Риба-меч. Готовим дома на вечерю. Дієтична їжа.
Що вам знадобиться
- Середня миска
- Маленька миска для маринаду
- Середнього розміру сковорода
- Каструля для гриля
- кондитерська кисть
- Шампури (за бажанням)
Як готувати рибу в аерогрилі
Як приготувати тилапию
Як подати червону рибу
Як приготувати стейк із сьомги
Як приготувати стейк з верхньої частини філе
Як смажити кефаль
Як приготувати рибу-гренадер
Як смажити сома
Як приготувати морського чорта