Хрусткі мішечки з креветками

Це оригінальне блюдо японської кухні напевно припаде до смаку гурманам і любителям екзотики. Щоб приготувати хрусткі мішечки з креветками, треба взяти:

Відео: Дуже смачне блюдо ХОПЧЕ

- 200 г пшеничного борошна-
- 1 стакан води-
- 200 г креветок-
- соль-
- 12 склянки рослинного масла-
- 1/2 склянки жирних слівок-
- 1 ст. л. червоної ікри.

Перш за все, приготуйте тісто. Для цього: розділіть борошно на 2 частини і всипте в різні миски. Закип`ятіть 1/2 склянки води і додайте в одну миску з борошном окріп, а в іншу - крижану воду. Замісити тісто, а потім з`єднайте тісто з обох мисок, накрийте серветкою і залиште хвилин на 15.

Креветки можна піддавати тривалій тепловій обробці. Від цього їх м`ясо стає сухим і "гумовим" на смак.

Відео: Картопля на Святковий Стіл

Очистіть креветки від панцира, видаліть кишкову вену і варіть в підсоленій воді 1-2 хвилини. Після чого відкиньте креветки на друшляк.

Сформуйте їх тіста палять товщиною приблизно 3 сантиметри і розділіть його на 8 шматочків завбільшки з волоський горіх. Обваляйте кожен в борошні і розкачати тонкими кружечками. Викладіть на кожен по 2-3 креветки. Потім сформуйте з гуртків мішечки і скріпіть краю. Викладіть підготовлені мішечки на присипаний борошном стіл і, накривши серветкою, залиште на 20 хвилин.

Розігрійте в глибокій сковороді 1/4 склянки рослинного масла, потім поставте на дно мішечки "хвостиками" вгору і залийте холодною водою так, щоб вони були покриті до середини. Потім накрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 3 хвилин.

Після закінчення цього часу влийте рослинне масло по краплі на мішечки і тушкуйте ще 10 хвилин, поки вода не випарується, а мішечки не стануть хрусткими.

Приготуйте соус. Для цього: доведіть до кипіння вершки і варіть, помішуючи, хвилин 5 до загустіння. Потім зніміть з вогню, додайте червону ікру і обережно перемішайте. У центр великого плоского блюда поставте миску з теплим соусом, а навколо розмістіть мішечки з креветками.

Морозиво з зеленого чаю

Порадувати і здивувати гостей можна також оригінальним японським десертом - морозивом із зеленого чаю. Для його приготування потрібно:

- 6 яєць-
- 100 г цукрової пудри-
- 1/2 склянки міцно завареного зеленого чаю-
- 1 ч. Л. соєвого соуса-
- 1 ч. Л. лимонного сока-
- 1 стакан жирних вершків (33%) -
- гілочки м`яти або свіжі ягоди.

Яйця попередньо гарненько охолодіть, після чого відокремте жовтки від білків і збийте білки з половиною цукрової пудри до отримання щільної піни.

Найпопулярнішим в Японії зеленим чаєм є порошковий "матчу", Який також використовується в якості приправи до десертів. Крім цього, "матчу" - головний герой традиційних японських чайних церемоній.

В окремому посуді змішайте яєчні жовтки з міцно завареним чаєм, соєвим соусом і лимонним соком. Потім всипте в суміш залишилася цукрову пудру і ретельно все перемішайте. Потім поставте приготовлену масу на водяну баню і збийте її до пишної міцної піни.

Жирні вершки також збийте віночком, міксером або в блендері до отримання піни. Обережно перемішуючи, з`єднайте всі компоненти. Викладіть суміш у форму і поставте в холодне місце на 1-2 години для заморожування.

За допомогою спеціальної ложки сформуйте з готового морозива кульки і викладіть їх в порційні креманки, вазочки або фужери. Подавайте морозиво із зеленого чаю, прикрасивши листочками м`яти або свіжими ягодами.