Рецепт китайської кухні: баклажани в кисло-солодким соусом

Відео: Ну, оочень смачна - Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи!

Якщо ви шанувальник китайської кухні або просто хочете приготувати що-небудь нове з літніх овочів, то баклажани в кисло-солодким соусом стануть відмінним вибором. Страву можна подавати як гарнір, а можна сервірувати так, як це роблять в самому Китаї - з відварною прісним рисом. Поєднання смаків вас приємно здивує.

Відео: Баклажани в кисло-солодкому соусі () .Кітайская кухня. Chinese cuisine

Як правильно приготувати баклажани в кисло-солодким соусом

Вам знадобляться:

• кілька баклажанів середнього розміру;
• різнокольоровий болгарський перець - візьміть по половинці червоного, зеленого і жовтого;
• ріпчаста цибулина;
• пару зубчиків часнику і невеликий шматочок свіжого імбирного кореня.

Відео: Баклажани в кисло-солодкому соусі (південно китайський рецепт)

Для соусу підготуйте ось такі інгредієнти:

• 2 ст. л. соєвого соусу хорошої якості;
• 2 ст. л. оцту 9% (якщо у вас 6%, то кладіть 3 столові ложки);
• 2 ст. л. цукрового піску;
• трохи крохмалю - чайна ложечка або трохи менше.

щоб приготувати баклажани в соусі по-китайськи, вам потрібно мати глибоку сковорідку "вок", Якщо її немає, підійде низька каструля або, на худий кінець, звичайна сковорода. Баклажани помийте, поріжте шматочками (шкірку знімати не треба), посоліть і залиште полежати півгодини - вони дадуть сік, який потрібно злити, а овочі знову промити і обсушити рушником. Перець порізати довгими скибочками, цибулю - півкільцями, а імбир і часник дрібно покришите. У сковорідці з сильно розпеченим рослинним маслом швидко обсмажте спочатку баклажани, потім через 2-3 хвилини додайте цибулю і імбир, і в останню чергу - солодкий перець. Приготуйте соус: для цього змішайте в мисці зазначені інгредієнти, додайте до них півсклянки води. Вилийте його до овочів, перемішайте і залиште гаситися на повільному вогні чверть години або трохи більше. Після закінчення цього часу баклажани під соусом будутготови, їх можна посипати для смаку і прикраси обсмаженою кунжутним насінням і подавати до столу - або до м`яса, або, що найсмачніше, до прісного рису. Любителі китайської кухні і ті, для кого вона в новинку, обов`язково оцінять це блюдо.

Картопля і баклажани в кисло-солодким соусом

Попередній рецепт можна трохи вдосконалити - як соус, так і основні інгредієнти, і приготувати по-справжньому смачна страва. Візьміть:

• 2 середніх стиглих баклажана;
• 1 яскравий болгарський перець;
• кілька картоплин середнього розміру;
• часник і спеції за смаком.

Відео: Баклажани в кисло-солодкому соусі № 207 Смачно в холодному і гарячому вигляді

Для соусу підготуйте:

• по 2 ст. л. меду і соєвого соусу;
• 1 ст. л. яблучного або рисового оцту;
• 1 стакан води і 1 ст. л. крохмалю.

Баклажани наріжте невеликими скибочками, підсолити і дайте постояти близько 20-30 хвилин. Перець наріжте довгими смужками. Картопля очистіть від шкірки і накришить на кубики. Розжарити вок або сковороду, і швидко обсмажте овочі в киплячій рослинній олії. Для соусу змішайте всі інгредієнти в мисці і вилийте до баклажанів. Після протушкувати картопля і баклажани в кисло-солодким соусом чверть години. Незвичайний смак страви буде давати кислинка натурального оцту і солодкість свіжого меду. Подавати можна з прісним рисом або з китайською локшиною. Ось так просто і швидко можна приготувати одне з прекрасних страв східної кухні.