Овочева локшина з запеченими баклажанами

Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуй

Зробіть свій раціон овочевої локшиною з смачними запеченими баклажанами. Це прекрасний літній блюдо, яке відмінно підійде для сімейного обіду. Воно виходить яскравим, соковитим і дуже апетитним.
Апетитна овочева локшина з запеченими баклажанами
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - середній баклажан 1 шт .;
  • - оливкова олія 2 ст. л .;
  • - стиглі кабачки 550 г;
  • - соковита морква 1 шт .;
  • - масло насіння гарбуза 1 ст.л .;
  • - маслини без кісточок 60 г;
  • - сіль за смаком;
  • - орегано і розмарин на ваш смак.
  • Для соусу:
  • - великий авокадо 1 шт .;
  • - зелена цибуля 60 г;
  • - часник 1 головка;
  • - оливкова олія 1 ст.л .;
  • - лимонний сік 1 ст.л .;
  • - орегано 1,5 ст.л .;
  • - запашні листя базиліка 12 шт .;
  • - семяна соняшнику 1 ст.л .;
  • - перець, сіль на ваш смак.

Інструкція

1
Баклажан ретельно промийте, розріжте на середні скибочки і посипте їх сіллю. Далі масло перемішайте з прянощами, цим соусом акуратно промажте скибочки. Потім прогрійте духову шафу до 185 градусів і запікайте там баклажани приблизно 17 хвилин, поки вони не стануть м`якими.
2
Кабачки і моркву промийте, очистіть їх і перетворите в локшину. Потім змішайте отриману локшину з маслом насіння гарбуза, посоліть і дайте настоятися. За кілька хвилин до приготування баклажан, покладіть овочеву локшину на сковорідку, викладіть туди маслини, висипте орегано і запашний розмарин. Далі накрийте все кришкою і трохи підсмажте.
3
Авокадо акуратно очистіть від шкірки, вийміть кісточки і наріжте невеликими шматочками. Далі на сковороді розігрійте масло і додайте туди подрібнену зелену цибулю, ароматний лимонний сік і насіння соняшнику. Посипте спеціями і ретельно перемішайте і обсмажте. Потім викладіть туди авокадо і ще трохи посмажте. Тепер теплий соус перекладіть в блендер і акуратно збийте.
4
Візьміть плоске блюдо і на його середину викладіть овочеву локшину, слідом запечені баклажани, а в самий центр помістіть ароматний соус з авокадо. Для прикраси можна використовувати листя базиліка.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!