Суп з баранини з йогуртом

Цей рецепт супу з баранини я знайшла в блозі у одній сербській господині. Ситний обід не розчарував, хоча, щоб пінка не набридає, я спочатку опустила баранину на 3 хвилини в окріп, потім облила її холодною водою і лише потім поставила готувати.

Якщо вас зацікавить рецепт, і ви захочете їм скористатися, прийміть до відома, що замість грецького йогурту (я купую в "Ашані") Можна використовувати отжатую сметану, жирність якого не перевищує 10%, або наш звичайний питний йогурт.

Інгредієнти для рецепта

• 2 кг пісної баранячої грудинки, нарізаною шматочками
• 2 столових ложки вершкового масла
• 1 велика цибулина, дрібно нарізана
• 2 літри води
• чайної чашки рису
• кг шпинату
• петрушка і кріп, нарубані
• сіль і перець
• 2 баночки (по 250 грам) грецького йогурту

Відео: Бозбаш з баранини. Смачна баранина рецепт. Суп з баранини. Приготування баранини.

Як приготувати суп з баранини з йогуртом

1. У великій каструлі обсмажити у вершковому маслі баранину. Потім додати цибулю і трохи перцю. Коли цибуля підрум`яниться, налити в каструлю воду і довести до кипіння.

Відео: Азербайджанський суп бозбаш з баранини Кухня народів світу

2. Зняти пінку, зменшити вогонь - так, щоб рідина в каструлі кипіла НЕ бурхливо, і залишити варитися 2 години. Знімати пінку до повного видалення.

3. Додати в каструлю до м`яса рис, шпинат, петрушку. Посолити і залишити на такому ж маленькому вогні ще хвилин 20-25.

Відео: Суп "шурпа" з баранини

4. Витягти з каструлі м`ясо, очистити його від кісток і жиру і повернути м`ясо в суп. Потім додати йогурт, змішавши його попередньо з кропом.