Відео: Як оформити пірогі.Мастер класс.How to make pirogi.Master class.
Зміст
- обрізки тіста
- ніж
- веделка
- яйця
- цукровий пісок
- свіжі ягоди
- желе для торта
- міксер.
Відео: Як прикрасити пиріг плетінкою
Інструкція
Розподіліть тісто за формою для випічки таким чином, щоб краї тіста були на одному рівні з краєм форми. Притисніть плазом зубці виделки до тесту так, щоб вийшов рифлений бордюр.
Отщіпніте шматочки тіста від обрізків, сформуйте пальцями плоскі листочки. Кінчиком ножа намалюйте прожилки.
Листочками можна прикрасити як верх закритого пирога, так і пустити по бордюру відкритого пирога.
Розкачайте тісто в тонкий пласт, наріжте з нього вузькі смужки. Візьміть смужки по дві штуки і свейте з них мотузочки.
Або розташуйте полосочки по верху відкритого пирога так, щоб утворилася решітка.
Скачайте маленькі кульки з тіста, розміром з виноградину. Розкладіть кульки на поверхні закритого пирога, як виноградну кисть. Зробіть маленький хвостик, до якого приліпите два листочка з тіста.
Відокремте білки від жовтків. Збийте білки міксером до пишної піни, додайте цукровий пісок, продовжуйте збивати до високих піків.
За п`ять хвилин до готовності пирога, витягніть його з духовки, розподіліть білкову масу по поверхні, поставте в духовку, щоб білки підрум`янилися.
Викладіть свіжу малину, чорницю, полуницю на готовий бісквітний пиріг. Щоб ягоди були блискучі і не звалювалися з поверхні пирога при розрізанні, покрийте верх пирога желе для торта.
Розчиніть пакетик желе для торта в холодній воді. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Гарячим желе рівномірно полийте ягоди на поверхні пирога.
Рада 2: Як прикрасити відкритий пиріг
маленькі хитрощі
Мало навчиться пекти пироги, важливо експериментувати і з начинкою і зовнішнім оформленням, щоб знову і знову дивувати близьких і друзів. Виготовлення прикраси для пирога свого роду теж мистецтво, яке допоможе вкласти індивідуальність в кожне спечене виріб. У цій справі головне мати творчий підхід і фантазію. Але так як на задумки просто може не бути часу, можна урізноманітнити оформлення, користуючись уже випробуваними іншими господинями ідеями.
Прикраса для пирога краще виготовити або з основного тесту, або окремо приготованого. Окреме тісто готують або здобне (з додаванням цукру), або терте (що містить в собі борошно, дріжджі і воду). Прикрасити відкритий пиріг можна за допомогою вирізаних або ліпних фігурок. Перед тим як їх почати вирізати або ліпити, необхідно краю самого пирога акуратно підрівняти і змочити водою, щоб тісто добре між собою поєдналося. Періодично потрібно змочувати і пальці, щоб тісто сильно не липнуло до рук. Перед початком випічки пирога духовку слід добре прогріти. А домогтися рум`яної скоринки вийде, якщо за 10 хвилин до готовності пирога змастити його підігрітим молоком, збитим яйцем або просто солодкою водою.
Ефектно і красиво
Як і говорилося вище, прикрасою для відкритого пирога послужать фігурки, які можна вирізати за допомогою невеликого кухонного ножа в формі сердечок, пташок, квіточок і всього, що тільки в голову прийде.
Але фігурки можна і зліпити, наприклад, відкритий пиріг можна прикрасити своєрідними плетеними смужками з тіста. Для цього спочатку треба розкачати тісто, товщина якого буде 3-4 см, вирізати однакові смужки, кожну з яких скрутити і переплести між собою в джгут.
Також з вирізаних смужок можна сплести косички одну, дві і більше, виклавши їх по колу пирога. Крім того, можна не просто прикрасити пиріг, але і створити цілий твір мистецтва різними способами скручуючи, згортаючи і вивертаючи надрізані шари тесту. У магазинах часто зустрічаються різні посипання для випічки, які можуть послужити прикрасою для відкритого пирога. Це можуть бути різнокольорові намистинки і підфарбований цукор. Або ж натуральні посипання: мак, родзинки, горіхи, какао, шоколадна крихта, різні ягоди і фрукти. Проявивши трохи кмітливості і фантазії можна швидко і легко спекти справжній казковий коровай.