Грибний соус

Відео: Ніжний вершковий грибний соус рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

грибний соус

Я часто готую м`ясні страви - котлети, відбивні, стейки, зрази. Подаю до них салати, гарнір з картоплі, овочів або рису. Третім (зовсім не зайвим!) В цій зв`язці є соус. Він обов`язковий в моїй родині! Є у мене черговий соус, приготувати який не складе великих труднощів і часу (10 хвилин!).

У грибний соус, простий рецепт якого я раджу вам взяти на замітку, входять: вершки, печериці, цибулина, гірчиця, лимонний сік, трохи вершкового масла, сіль та перець. Соус можна збити блендером або подати невзбітих. Він гарний у всіх проявах!

Спочатку розпишу кількість інгредієнтів:

  • вершки (бажано жирні) - 150 мл
  • печериці - 3-4 шт.
  • цибулина - 1 шт.
  • лимонний сік - 4 ст. ложки (сік одного середнього лимона)
  • гірчиця (Дижонская) - 3-4 ч. ложки
  • масло вершкове - 25 гр
  • сіль і перець - за смаком

Відео: Яловичина на рожні з грибним соусом

Приготування соусу почнемо з чищення грибів і цибулі. Я звичайно не чищу свіжі шампіньйони, просто промиваю їх. Промиті печериці нарубати невеликими кубиками. Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.

Відео: Вершковий соус з грибами (відеорецепт)

У невеликому сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Обсмажте цибулю до м`якості. Потім додайте до нього шампіньйони. Обсмажуйте їх до коричневого кольору, періодично помішуючи лопаткою.

До обсмаженою грибів і цибулі додайте гірчицю, добре перемішайте. Потім влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і відразу ж додайте лимонний сік. Перемішайте і зніміть з вогню.

А тепер ви можете вирішити - збивати чи не збивайте грибний соус. Все ж спочатку спробуйте. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Я вирішила збити. Смакота! Подавайте в соуснику або відразу поливайте соусом м`ясо.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!