Як готувати консервовані кабачки

Відео: Кабачки по корейськи на зиму кабачки мариновані

Зміст

Відео: Кабачки по корейськи на зиму кабачки мариновані
Вам знадобиться
Відео: КАБАЧКИ МАРИНОВАНІ за 1 годину. Салат з кабачків. (marinated zucchini)
Інструкція

кабачки можна консервувати цілком, якщо вони невеликого розміру, або розрізати на шматки. При додаванні в розсольники або інші страви смак кабачків буде практично не відрізнити від смаку маринованих огірків. При правильному консервуванні овоч виходить міцний і хрусткий.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

скляна банка (3 літри);
маленькі кабачки;
велика сіль (100 г);
часник (5 зубчиків);
оцтова есенція (1 ч. ложка);
лист хрону;
парасольки кропу;
листя чорної смородини.

Відео: КАБАЧКИ МАРИНОВАНІ за 1 годину. Салат з кабачків. (Marinated Zucchini)

Інструкція

Візьміть стільки кабачків, скільки влізе в трилітрову банку. Висипати їх в раковину і ретельно промийте під краном. У кабачків не повинно бути пом`ятих бочків, підгнилих частин. Видаліть черешки і складіть кабачки в сито, нехай стекут.

Підготуйте скляну банку. Насипте на дно банки столову ложку соди. Мокрою губкою і содою гарненько протріть банку зсередини і сполосніть водою. Потім ошпарьтеокропом або потримайте над киплячим носиком чайника, поки банку всередині повністю запітніє і простерилизуйте. Банку нагрівається - не забудьте про прихватках.

Очистіть зубчики часнику і покладіть їх на дно банки. Складіть в банку кріп, хрін і листя смородини. Покладіть підготовлені кабачки. Якщо до країв банки залишилося місце, заповніть його патиссонами, огірками або помідорами.

Залийте кабачки в банку окропом з чайника і прикрийте кришкою. Залиште на 10 хвилин. Потім акуратно злийте воду в каструльку, додайте ще трохи окропу, посоліть і поставте кип`ятити.

Наповніть банку новою порцією окропу відразу після того як зіллє першу в каструлю. кабачки не повинні насичуватися повітрям. Тому відразу кип`ятіть повний чайник води або ставте велику каструлю на вогонь.

Коли розсіл закипить, знову злийте воду з банки з кабачками і заповніть ємність розсолом. Влийте в банку оцтову есенцію і закатати кришкою.

Поставте на підлогу піднос. Переверніть банку догори ногами і поставте її на кришку на піднос. Відразу укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Через два дні раскутайте і поставте банку до інших заготівлях на зберігання.

Зверніть увагу

Якщо ви збираєтеся замаринувати великі кабачки, то наріжте їх шайбами, але намагайтеся не використовувати переспілі овочі або з товстої грубої шкіркою. Вийти не дуже хороша заготовка.

Корисна порада

У банку з маринованими кабачками можна додати болгарський перець, нарізаний вузькими смужками. Якщо перець буде червоного або жовтого кольору, то він додасть яскравість консервації і аромат зеленим кабачків.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!