підготовка селери

Селера має слідкувати-гіркий пряний смак і специфічний аромат, які надають стравам пікантність. Для приготування супів селера необхідно підготувати.

Ретельно промийте овоч, очистіть від шкірки і трохи побризкати лимонним соком, щоб овоч не потемнів. Для приготування супів селера ріжуть дрібно, саме так він буде виділяти аромат. Надалі варіть коренеплід відразу в киплячій воді, так він збереже велику кількість вітамінів.

Легкий суп з селерою

Для приготування цієї супу вам знадобиться:
- 700 г сельдерея-
- 1 цибулина-
- 20 г вершкового масла-
- сіль за смаком)-
- перець (за смаком) -
- грінки, сир (за бажанням) -
- вода, овочевий бульон-
- блендер.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками, покладіть на сковороду і обсмажте на невеликому вогні до золотистого кольору. Постійно перемішуйте. Потім додайте підготовлений заздалегідь селера і також посмажте близько 5 хвилин. До суміші овочів додайте звичайну кип`ячену воду або бульйон і тушкуйте протягом 30 хвилин. Про готовність ви можете судити по тому, що селера став м`яким.

Візьміть блендер і перелийте в нього підготовлений суп, збийте до однорідної консистенції. Потім перелийте назад в сковороду і підігрійте. Легкий суп з селерою готовий, його можна подавати до столу з сиром або грінками.

Суп-пюре з копченою грудинкою

Відео: Суп з кореневим селерою

Суп з селерою може бути не тільки овочевим, але і включати м`ясні інгредієнти. Вам знадобиться:
- 500 г селери (коріння) -
- 500 г селери (черешки) -
- 1 ст. слівок-
- 150-200 г копченої грудінкі-
- курячий або овочевий бульйон (за бажанням) -
- рослинна олія-
- перець, сіль (за смаком) -
- блендер.

Коріння і черешки селери дрібно поріжте, покладіть в курячий або овочевий бульйон і варіть близько 30 хвилин. Наріжте копчену грудинку і злегка обсмажте на сковороді, змащеній олією.

Відео: Найкорисніший суп | Суп з селери

Зварений селера разом з бульйоном помістіть в блендер і збийте до стану пюре, потім посоліть і поперчіть за смаком, додайте вершки. Після цього підігрійте суп-пюре на невеликому вогні. Потім розлийте по тарілках, в кожну покладіть кілька шматочків обсмаженої копченої грудинки.

Томатний суп з селерою

Вам знадобиться:
- 300 г сельдерея-
- 200 г помідоров-
- 300 г томатного сока-
- цибуля - 1 шт.-
- картопля - 2 шт.-
- часник - 1-2 зубчіка-
- курячий або овочевий бульон-
- зелень (за бажанням) -
- сметана.

Відео: Селеровий суп. Дієтичні супи, дієтичні рецепти.

Очистіть ріпчасту цибулю, дрібно поріжте, часник роздушіть за допомогою Часничниці, потім цибулю, часник і селеру обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. У каструлю налийте бульйон і на маленькому вогні доведіть до кипіння, потім киньте в нього порізану кубиками або соломкою картоплю, цибулю, часник і селеру і варіть близько 10 хвилин.

У суп додайте порізані помідори, зелень, влийте томатний сік, а потім посоліть і поперчіть за смаком. Варити такий суп потрібно протягом 20 хвилин на невеликому вогні. Подайте до столу з селерою зі сметаною і зеленню.