Почистити і обробити креветки насправді дуже легко, до того ж це заощадить вам гроші, якщо ви зробите це самостійно. Спочатку потрібно видалити голову, потім лапки і панцир. Видаліть кишкову вену за допомогою ножа. Читайте нашу статтю, щоб дізнатися, як чистити креветки і підготувати їх до приготування смачних страв з морепродуктів.
Зміст
кроки
Метод 1 з 3: Частка креветок
1
Визначтеся, будете ви чистити креветки до або після приготування. Багато кухарі стверджують, що приготування креветок у панцирі покращує їх смак, так як зберігає сік і аромат. Проте, деяким легше чистити креветки перед приготуванням, щоб відразу вживати готову страву.
- Якщо ви хочете зберегти панцир під час приготування, але не хочете готувати креветки з лапками і веною, зробіть надріз вздовж спини за допомогою кухонних ножиць. Таким чином ви зможете видалити кишкову вену з креветок, а панцир зняти вже після приготування.
2
Видаліть голови. Іноді вам попадуться креветки з головами. Перше, що потрібно зробити - це видалити їх. Так само можна прискорити цей процес, просто зрізавши їх ножем.
3
Видаліть лапки. Візьміться за них пальцями і потягніть в сторони. Вони повинні легко відділятися від панцира.
4
Зніміть панцир. Почніть з кінця голови і акуратно ковзати пальцями під панциром, витягуючи м`ясо креветки цілком.
Відео: Як чистити креветки
5
Залиште або видаліть хвіст - на ваш розсуд. Деякі кухарі залишають креветки з хвостами для оздоблення, інші вважають за краще видаляти їх.
6
Збережіть панцири. Промийте їх, покладіть в пакет і заморозьте. Це послужить смачною основою для супу з креветок або інших супів з морепродуктів.
1
Використовуйте ніж, щоб зробити надріз уздовж спинки креветки. Розріз повинен бути приблизно 0,6 см. Плоть розкриється, і здадуться "вени" чорного або білого кольору. Насправді це є харчовим трактом креветок - шлунком і товстою кишкою одночасно.
2
За допомогою кінчика ножа злегка підніміть вену. Починайте тягнути її пальцями.
3
Акуратно потягніть вену пальцями. Постарайтеся витягнути її цілком, щоб не довелося витягати її потім по частинах. Використовуйте ніж, щоб надрізати м`ясо, яке заважає витягнути вену. Викиньте вену відразу після вилучення.
Відео: Мистецтво оброблення. креветки
4
Перевірте животик креветки. У деяких креветок є друга вена з боку живота. Якщо так і є, зробите другий надріз вздовж живота за допомогою ножа. Дістаньте вену за допомогою ножа і ваших пальців.
5
Промийте пальці і саму креветку. Відня можуть застрягти, тому переконайтеся, що ніякого шматочка не залишилося всередині креветки.
6
Зберігайте креветки в холоді, поки не будете готові почати їх приготування. Креветки швидко псуються в теплі, тому їх необхідно зберігати в холоді. Покладіть в холодильник або в миску з крижаною водою.
1
Подивіться на початок вени. Візьміть тулуб креветки без голови і подивіться туди, де голова приєднувалася до маленької чорної точці або вені прямо під панциром у верхній частині креветки.
Відео: Як чистити Креветки
2
Візьміть вилку з двома зубцями і покладіть один з зубів прямо на чорну крапку або вену.
3
Міцно тримайте креветку і натисніть зубцем в порожнину вени. Креветка почне випрямлятися, так як вилка буде ковзати уздовж хребта. Натискаючи виделкою, ви розділите хребет і розкриєте панцир, очищаючи тим самим креветку і одночасно видаляючи вену.
Поради
- Будьте обережні з панциром і очищайте його повільно, так як він досить гострий, і ви можете порізатися.
Салат з креветками і перепелиними яйцями
Готуємо салат з креветками і овочами
Креветочних - картопляні "мафіни" на вечерю або на закуску - рецепт
Креветки по-чеськи - рецепт
Салат з креветками до дня святого валентина
Що їдять морські креветки
Креветки з манго по-китайськи
Святкове заливне "крабове кільце"