Як приготувати креветки на пару

Збираючись готувати креветки на пару, необхідно перш за все пам`ятати, що цей вид морепродуктів готується дуже швидко, і що найважливіше при приготуванні - не переварити креветки. Приготувати креветки на пару можна як на плиті, так і в духовці або мікрохвильовій печі. Ось покрокові інструкції для кожного з варіантів.

Зміст

складові

В духовці
У мікрохвильовій печі

кроки
Відео: Китайська кухня. Креветки на пару
Відео: Як Правильно Смажити Креветки
Відео: Як смачно приготувати рибу в мультиварці | Кета стейк | Креветки | Рецепт 2015
Що вам знадобиться

В духовці
У мікрохвильовій печі

складові

На плиті

Кількість порцій: 2 - 4

450 г неочищених креветок
1 столова ложка (15 мл) лимонного соку (за смаком)
1 чайна ложка (5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
1/4 чайної ложки (1.25 мл) часникового порошку (за смаком)
Крижана вода (не обов`язково)

В духовці

Кількість порцій: 2 - 4

450 г неочищених креветок
3 столові ложки (45 мл) розплавленого вершкового масла або 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
1/4 чайної ложки (1.25 мл) часникового порошку (за смаком)

У мікрохвильовій печі

Кількість порцій: 2 - 4

450 г неочищених креветок
1 столова ложка (15 мл) води
1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
1 столова ложка (15 мл) лимонного соку
1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
1/2 чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю
Крижана вода (не обов`язково)

кроки

Метод 1 з 3: На плиті

Відео: Китайська кухня. Креветки на пару

Очистіть креветки. Прозорі панцири креветок легко можна зняти кінчиками пальців, а темна кишкова вена в центрі креветки може бути вилучена гострим кінчиком ножа.

Відірвіть ніжки, щупальця і голови від креветок.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 1Bullet1

Відокремте панцир від тіла кожної креветки, починаючи з голови і закінчуючи хвостом. Ви можете також позбутися від хвостів, або залишити їх для прикраси.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 1Bullet2

Зробіть неглибокий надріз уздовж креветки, щоб дістатися до темної вени, що проходить через все тіло креветки.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 1Bullet3

Кінчиком ножа вийміть кишкову вену.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 1Bullet4

Закип`ятіть трохи води в каструлі. У велику каструлю налийте близько 2,5 - 5 см води і доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода почне кипіти, помістіть металеву решітку для пароварки в каструлю.

За бажанням, ви можете додати лимонний сік і сіль в воду. Таким чином ви досягнете більш тонкого смаку приправи і збережіть сильніший смак самих креветок.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 2Bullet1

Якщо у вас немає спеціальної стійки / решітки для пароварки, ви можете використовувати звичайний друшляк.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 2Bullet2

Вода в каструлі не повинна діставати до решітки або друшляк. В іншому випадку, ви ризикуєте зварити креветки, замість того, щоб приготувати їх на пару.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 2Bullet3

Покладіть креветки на решітку або в друшляк. Слідкуйте, щоб креветки рівномірно розподілилися по площині одним шаром. Додайте сіль, перець, часниковий порошок і / або інші приправи за смаком.

Найкраще, якщо у вас вийде розподілити креветки одним шаром. Але не варто хвилюватися, якщо у вас вийшло кілька шарів. Креветки в будь-якому випадку пропарити, але, можливо, трохи нерівномірно. У будь-якому випадку, різниця буде ледь помітна.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 3Bullet1

Щоб велика частина приправи не потрапила в воду, заправте креветки до того, як помістіть їх в каструлю.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 3Bullet2

Якщо ви посолити воду, креветки солити не обов`язково.

Готуйте креветки, поки вони не порозовеют. Час приготування залежить від розміру креветок. Креветки стандартного розміру готуватимуться близько 3-х хвилин.

Не забудьте накрити каструлю кришкою, щоб креветки могли як слід пропарити.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 4Bullet1

Дочекайтеся, коли пар почне пробиватися з-під кришки. Тільки тоді засікайте час приготування.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 4Bullet2

Перевірте креветки після двох хвилин, щоб не переварити їх.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 4Bullet3

Коли вони готові, креветки візьмуть форму літери С.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 4Bullet4

Для великих креветок можуть знадобитися додаткові 2 - 3 хвилини на пару.

Коли креветки готові, помістіть їх в крижану воду для охолодження. Якщо ви збираєтеся подавати креветки холодними, негайно дістаньте їх з каструлі шумівкою і опустіть в миску з крижаною водою.

Щоб злити крижану воду з миски перед подачею на стіл, скористайтеся друшляком.

Ви також можете подавати креветки в гарячому вигляді. Для цього дістаньте креветки з каструлі шумівкою і розкладіть на Блюда.

Якщо ви хочете подати креветки гарячими, то краще подавати їх відразу після приготування. Якщо ви спробуєте охолодити, а потім знову розігріти креветки, то ви ризикуєте переварити їх. Якщо креветки переварені, вони втратять свою консистенцію і текстуру, і можуть здатися гумовими на смак.

Метод 2 з 3: У духовці

Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія. Збризніть неглибокий деко антипригарним спреєм для готування.

Ви можете покласти на дно дека фольгу або пергаментний папір, але спрей для готування підійде найкраще в даній ситуації.

Вийміть з креветок кишкові вени, але залиште оболонку. Для цього зробіть невеликий надріз в задній частині оболонки, через який ви зможете дістати вену.

Використовуйте кухонні ножиці, щоб прорізати оболонку креветки і зробити невеликий надріз в тільце.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 8Bullet1

Вийміть вену кінчиком ножа.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 8Bullet2

Промийте креветки. Покладіть креветки в друшляк і помістіть під холодну воду. Злийте залишки води в раковину.

Помістіть друшляк на кілька шарів паперового рушника після зливу води. Таким чином ви зможете позбутися від що залишилася рідини в друшляку.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 9Bullet1

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 10

Викладіть креветки на деко. Розкладіть креветки одним шаром.

Щоб креветки рівномірно пропарити, варто розкласти їх одним шаром. Якщо у вас це не виходить, нічого страшного. Головне, стежте, щоб шари вийшли рівномірними і не викладайте більше, ніж два шари.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 11

Збризніть креветки розтопленим вершковим маслом або оливковою олією. Також, за смаком, ви можете додати сіль, перець, часниковий порошок і / або інші приправи.

Перемішайте креветки, злегка підкидаючи їх за допомогою ложки або лопатки, щоб приправа рівномірно розподілилася по всьому креветок.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 11Bullet1

Накрийте фольгою і готуйте в печі, поки креветки не стануть рожевого кольору. Готуйте креветки протягом 7 - 8 хвилин, перевернувши їх на п`ятій хвилині. Пам`ятайте, що великі креветки можуть готуватися довше.

Якщо ви готуєте королівські креветки, додайте 2 - 4 хвилини до часу приготування.

Переверніть і / або перемішайте креветки на п`ятій хвилині за допомогою лопатки або ложки.

Вільно накрийте деко фольгою, щоб зібрати пар всередині дека.

Подавайте креветки гарячими. Злийте всю надлишкову рідину з дека і розкладіть креветки на Блюда.

Метод 3 з 3: У мікрохвильовій печі

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 14

Викладіть креветки на блюдо, безпечне для вживання в мікрохвильовій печі (без металу). Розкладіть креветки одним шаром.

Найкраще використовувати неглибоку скляну каструлю не більше 30,5 см в діаметрі, особливо якщо до неї є скляна кришка.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 14Bullet1

Ідеальним вибором є силіконова пароварка, якщо така є в наявності. Ці пароварки створюють вакуумний простір, в якому збирається пар від соків підготовлюваної їжі.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 14Bullet2

Не використовуйте блюдо, в якому вам потрібно було б розкласти креветки в кілька шарів, так як креветки можуть нерівномірно пропаритися.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 14Bullet3

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 15

Відео: Як Правильно Смажити Креветки

Додайте воду, лимонний сік, масло і спеції. Окропити креветки рідкими інгредієнтами. Злегка посипте сіллю і перцем, або іншими приправами за смаком.

Залиште тільки невелика кількість води в страві, щоб не зварити креветки, а саме пропарити їх. В тому числі, не додавайте рідких приправ до креветок.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 15Bullet1

Легко перемішайте креветки, щоб рівномірно розподілити приправу.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 15Bullet2

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 16

Накрийте і готуйте до того, як креветки порозовеют. Накрийте блюдо поліетиленовою плівкою і готуйте на високій потужності. Коли креветки готові, вони згорнутися в формі букви С. Час приготування різниться в залежності від розміру креветок.

Відео: Як смачно приготувати рибу в мультиварці | Кета стейк | Креветки | Рецепт 2015

Маленькі креветки будуть готові через 2,5 - 3 хвилини.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 16Bullet1

Креветки середнього / стандартного розміру приготуються через 3 - 5 хвилин.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 16Bullet2

Королівські креветки зажадають 6 - 8 хвилин для приготування.

Креветки дуже великого розміру необхідно готувати 8 - 10 хвилин.

Перевірте креветки після декількох хвилин в мікрохвильовій печі.

Для вентиляції, проткніть поліетиленову плівку вилку в одному місці.

Якщо у страви є кришка, яку можна безпечно використовувати в мікрохвильовій печі, використовуйте кришку замість плівки. Залиште кришку трохи прочиненими для вентиляції або відкрийте отвір для вентиляції вбудоване в саму кришку, якщо така є.

Чи не закривайте кришку щільно, щоб уникнути тиску всередині страви.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 17

Залиште креветки в мікрохвильовій печі на 1 - 2 хвилини, потім злийте надлишкову рідину і розкладіть на Блюда.

Дрібні і середні креветки повинні відстоятися тільки 1 хвилину, тоді як королівські креветки необхідно залишити на 2 хвилини.

Злийте воду з блюда через друшляк, або дістаньте креветки шумівкою і розкладіть їх на Блюда.

Оскільки ви не видалили вени з креветок перед приготуванням, не забудьте роздати вашому гостям ножі, щоб вони могли самі зробити це. Споживання креветок з венами не приведе ні до яких негативних последствіям- вени зазвичай виймаються з креветок з естетичних причин і щоб не порушити текстуру креветок при споживанні.

Зображення з назвою Steam Shrimp Step 18

Ви також можете охолодити креветки, вийняти з них вени і подати їх в холодному вигляді. Для цього негайно помістіть креветки в крижану воду, а потім в холодильник на 30 - 60 хвилин. Позбавте креветки від вен перед подачею на стіл.

Зробіть невеликий надріз в креветці, щоб дістатися до вени, і вийміть вену кінчиком ножа.

Що вам знадобиться

На плиті

Ніж для очищення овочів
Велика каструля
Грати / стійка для пароварки або друшляк
Шумовка (прорізає ложка)
Велика миска (для крижаної води)
Блюда

В духовці

Кухонні ножиці
Ніж для очищення овочів
Невелике деко
Непріліпающій спрей для готування
друшляк
фольга
Шумовка (прорізає ложка)
Блюда

У мікрохвильовій печі

Блюдо, безпечне для використання в мікрохвильовій печі (без металевих елементів)
Поліетиленова плівка
Веделка
Велика миска (для крижаної води)
Ніж для очищення овочів
Блюда

Увага, тільки СЬОГОДНІ!