Рецепт бородинского хліба для хлібопічки

Відео: Домашній бородинський хліб. / Хліб в хлібопічці. / Як приготувати смачний бородинський хліб.

Зміст

Відео: Домашній бородинський хліб. / Хліб в хлібопічці. / Як приготувати смачний бородинський хліб.
Як приготувати рецепт рецепт бородінського хліба для хлібопічки:
Відео: Бородинський хліб в хлібопічці
Відео: Бородинський хліб рецепт. /// Як приготувати в хлібопічки.
Інгредієнти для рецепта "рецепт бородінського хліба для хлібопічки":

Рецепт бородинского хліба для хлібопічки

Цей улюблений багатьма житній хлібець має досить сумну романтичну історію виникнення. Не знаю, правда це, чи всього лише красива легенда, але історія дійсно цікава.

Розповідають, що вперше бородинський хліб був випечений дружиною генерала Олександра Тучкова Маргаритою, яка шукала на поле битви тіло свого коханого чоловіка, але так і не знайшла його. Тоді у неї і народилася ідея спорудити на місці Бородінської битви церква, яка з часом перетворилася в Спасо-Бородинський монастир. У 1820 році, коли будівництво церкви було завершено, жінку спіткала ще одна біда - помер її єдиний син. Саме тоді в пекарні, яка була побудована на території церкви, і був вперше випечений бородинський хліб. Цей хліб довгий час був поминальним блюдом, що символізує загиблих в 1812 році російських солдатів.

Основними інгредієнтами бородинского хліба є дріжджі, житній солод, мед або цукор, житнє і пшеничне борошно, а також коріандр. Приготований заварним способом бородинський хліб дуже довго не черствіє і має дуже насичений смак. Сьогодні я покажу рецепт бородінського хліба для хлібопічки.

Як приготувати рецепт рецепт бородінського хліба для хлібопічки:

Відео: Бородинський хліб в хлібопічці

1) У першу чергу необхідно заварити солод. Для цього необхідно сухий житній солод залити окропом (80 мл) і ретельно перемішати, щоб не було сухих грудочок. Відставити солод для охолодження.

2) Встановити лопаточку для перемішування. У мене в комплекті йде спеціальна, з прорізами для житнього хліба. Пробувала робити і зі спеціальною і зі звичайною - різниці не помітила. Всипати спочатку сухі інгредієнти: спочатку сухі дріжджі, далі пшеничне борошно, потім житнє борошно і сіль. Порядок закладки інгредієнтів залежить від конкретної хлібопічки. У Панасонік спочатку йдуть сухі інгредієнти, потім рідкі.

Відео: Бородинський хліб рецепт. /// Як приготувати в хлібопічки.

3) Додати рідкі інгредієнти: рослинна олія, заварений житній солод, мед і мелений коріандр. Зверху вилити воду. Закрити кришку і виставити програму для житнього заварного хліба. У Панасонік 2501 це "07".

4) Коли хлібопічка перейде в режим "підйом", Відкрити кришку і всипати зверху кмин і коріандр.

5) Рецепт бородинского хліба для хлібопічки передбачає наступне час приготування: 3 годині 30 хвилин. Коли хліб буде готовий, його необхідно відразу дістати з хлібопічки і остудити на решітці, накривши рушником.

Борошно житнє 325 г, борошно пшеничне 225 г, вода 330 мл, дріжджі сухі 2 ч. Ложки, солод (житній) 4 ст. ложки, окріп для солоду 80 мл, масло рослинне 2 ст. ложки, сіль 1,5 ч. ложки, мед 2 ст. ложки, коріандр 1 ч. ложка.

Інгредієнти для рецепта "рецепт бородінського хліба для хлібопічки":

Увага, тільки СЬОГОДНІ!