Хліб картопляний з зеленню на рисової заквасці. - рецепт

Рисову закваску змішати з водою і молоком.

Борошно рисову, пшеничну і сухе пюре змішати з цукром, сіллю і спеціями.

Дрібно порізати зелень і додати її в рідку суміш.

Акуратно по парі ложок всипаємо суху суміш в закваску, пюре вбирає багато рідини, тому не поспішайте всипати відразу всю суміш, тісто може вийде занадто крутим. (У мене залишилося невикористаної приблизно 2 столові ложки суміші!)

Вимішуємо тісто на присипаному борошном столі, тісто залишиться трохи липким, пріпиліте його борошном, сформуйте колобок і покладіть його в форму, вистелену пекарської папером (дно пріпиліте борошном!)

Ставимо форму з хлібом в поліетиленовий пакет, зав`язуємо ручки пакета, залишаючи всередині повітря. Ми залишаємо хліб підходити, на кілька годин, закваска дуже активна і вже через пару годин я могла поставити хліб у піч .. ну ладно НЕ через 2, але через три точно! :)

Перед посадкою хліба в піч змащуємо верх молоком, присипаємо кунжутом і насінням льону і ставимо в нагріту духовку (я як зазвичай розігріла духовку до 220град разом з чавунною каструлею і прогрілася 30хвилин, переклала підійшов хліб разом з папером в гарячу каструлю, накрила кришкою і випікаємо 30 хвилин ) Через 30 хвилин знімаємо кришку, зменшуємо вогонь до 180 і допікаємо до готовності ще хвилин 25-30!

Даємо охолонути і насолоджуємося ніжним м`якушем і тонкою скоринкою ...

Ну а якщо заварити міцний чай, змастити шматочок хліба м`яким маслом, і присипати зеленню і сіллю ... Більш смачного хліба, я давно не їла !!!! Готується просто і ніяких модерних інгредієнтів для нього не треба.

Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!