Як зробити шоколадні млинці: зі звичайного млинця в десерт

Самі звичайне блюдо легко перетворити на вишуканий десерт, якщо додати в нього несподівані інгредієнти. Про що мова? Є такий рецепт - шоколадні млинці. Його обов`язково потрібно приготувати.

звичайні тонкі

Почнемо з простого рецепту на молоці. В отримані з його допомогою млинці шоколадні можна загортати будь-які начинки або доповнювати різними джемами, соусами.

Складові:

• по склянці борошна і молока;
• 80 г води;
• пара яєць;
• 1 ст. л. какао;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. раст. масла;
• сіль.

Як приготувати:

1. Борошно перемішується з какао.
2. Яйця збиваються з сіллю.
3. Вливається вода і молоко.
4. Потроху додається борошно.
5. В кінці вливається раст. масло.
6. Суміш перемішується до однорідності.
7. Випікається до однорідного кольору з обох сторін.

В цей рецепт на молоці можна додати замість какао розтоплений шоколад.

З ромом

Як перетворити просте блюдо в десерт з Франції? Легко! Додамо лише кілька цікавих інгредієнтів. У такі млинці шоколадні загортається начинка з сиру, ягід або фруктів.

Складові:

• плитка чорного шоколаду;
• 0,5 л молока;
• 40 г сах. пудри;
• 10 г рому;
• 3 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 20 г какао;
• 20 г раст. масла;
• 80 г вершкового масла.

приготування:

1. Плитку розламати на шматочки і розтопити за допомогою водяної бані.
2. Нагріти 300 мл молока і додати до плитки.
3. Ретельно перемішати, щоб рідина вийшла без грудочок.
4. Яйця перетворити в круту піну.
5. Борошно просіяти, додати в неї пудру і сіль. Приєднати молоко, що залишилося і яйця, добре перемішати.
6. Вершкове масло розтопити, додати до темної маси, влити ром.
7. Змішати всі підготовлені інгредієнти. Тісто має вийти як сметана. У занадто рідке потрібно додати ще борошна.
8. Залишити на пару годин, а потім посмажити млинці.

Від П`єра Ерме

Ці млинці шоколадні від французького шеф-кухаря припадуть до смаку всім дегустаторам. Вони несолодкі, тому доречно подавати страву з соусом, полуницею, вершками і бананами.

Складові:

• 100 г борошна;
• 3,5 ст. л. какао;
• 2 ст. л. цукру;
• 250 мл молока;
• пара яєць;
• 60 мл пива (світлого);
• 30 г розтопленого сл. масла;

начинка:

• 3 банана;
• 300 г полуниці;
• 400 мл вершків;
• 6 ст. л. цукрової пудри;

соус:

• плитка гіркого шоколаду;
• 1 ст. води;
• 120 мл вершків;
• 70 г цукру.

приготування:

1. Тісто для млинців краще замішати з вечора. Що потрібно зробити? У миску просіяти какао, борошно і цукор, перемішати.
2. В іншій ємності розмішати яйця, влити молоко. Додати масло і пиво.
3. Об`єднати обидві суміші, добре перемішати, накрити кришкою і відправити в холодильник. Пиво тут замінює дріжджі, тому і потрібно ставити або на годину в тепло, або на ніч в холод.
4. Перед випіканням розмішати. Якщо густе, розбавити молоком.
5. Випікати млинці, поки тісто не закінчиться.
6. Щоб зробити шоколадний соус, потрібно розтопити плитку в товстостінній каструлі, всипати цукор, влити воду і вершки.
7. Помішуючи, довести до кипіння. Час приготування - близько 20 хв., Поки суміш не стане однорідною.
8. Начиняти ці шоколадні млинці будемо бананами і полуницею. Для цього потрібно очистити банани, м`якоть нарізати кружечками. Скропити соком лимона, щоб не потемніли (не обов`язково).
9. Полуницю нарізати скибочками.
10. Вершки збити міксером до щільної, але не дуже густої піни.
11. Спечені вироби начинити полуницею з бананами, покрити вершками, акуратно загорнути, полити соусом і подати.

Корисні рекомендації

Шоколадні млинці можна змішувати зі звичайними білими:

• приготувати і ті і інші, потім викласти по черзі на блюдо.
• на шоколадний розмістити начинку, накрити білим, згорнути трубочкою, рулет розрізати на шматочки.
• поєднати обидва тести безпосередньо на сковороді - вийде зебра.

Якщо замість рослинного в тісто додати вершкове масло, готові млинці будуть з дірочками.

Начиняти млинці можна:

• горіховою пастою "нутелла";
• сумішшю волоських горіхів, родзинок, цитрусової цедри;
• пастою з перетертих фруктів з варенням;
• ванільним морозивом;
• маскарпоне з медом і ягодами;
• сиром або сирною масою.

І це ще не всі секрети, які таять в собі шоколадні млинці. Спробуй доповнити запропоновані варіанти чимось своїм, поділися експериментами.