Зимовий салат із зелених помідорів

Складові:

24 великих зелених помідора

3 червоних солодких перцю, розрізати навпіл і видалити насіння

3 зелених солодких перцю, розрізати навпіл і видалити насіння

12 великих цибулин

3 ст.л. насіння селери

Відео: Салати на зиму Секрет Заготовки Рецепту із зелених помідорів як приготувати смачну страву

3 ст.л. гірчичних зерен

1 ст.л. солі

5 склянок цукру

2 склянки яблучного оцту

Спосіб приготування:

У м`ясорубці або кухонному комбайні подрібніть помідори (не зовсім пюре), червоний солодкий перець, зелений солодкий перець і цибулю (краще невеликими порціями).

Великий друшляк викладіть марлею, поставте в раковину або велику миску, вилийте в нього томатну суміш і дайте стекти соку протягом 1 години.

У великий, не алюмінієвої каструлі змішайте томатну суміш, насіння селери, гірчичні зерна, сіль, цукор і оцет.

Відео: Салат із зелених помідорів на зиму

Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин, часто помішуючи.

Простерилизуйте достатню кількість банок і кришок (12 півлітрових банок, або 6 літрових банок).

Викладіть в стерилізовані банки, переконавшись, що в них немає просвітів або бульбашок з повітрям. Наповніть банки доверху.

Засукайте.

Простерилизуйте банки у великій каструлі киплячої води (30 хвилин).

Вода повинна доходити банкам до плічок.

Дістаньте банки, поставте на кухонний рушник і дайте охолонути.