Готуємо дивовижний пиріг - "рибник": рецепт, покрокове приготування, поради

Про користь риби навіть говорити не доводиться, про неї вже давно все знають. Однак не всі люблять відварну, смажену рибу або юшку. Але ж їсти ці дари морів і океанів просто необхідно. Значить, потрібно спекти "Рибник". Рецепт його досить простий. Тому навіть починає господині таке блюдо під силу. Зате ті, хто не дуже любив рибу, в пирогах її точно полюблять. Хіба можна встояти перед такою красою, і не спокуситися, відрізавши хоча б невеликий шматочок. Але одним шматочком навряд чи тут обійдешся.

Такий пиріг оцінять не лише домашні, а й гості. Його можна спекти на свято, урочисту подію. Цей пиріг завжди доведеться до речі.

"Рибник" - рецепт "супер". Готуємо необхідні продукти

Такий пиріжок печуть, в основному, з дріжджового тіста, але можна іноді зробити з пісочного, листкового. рецепт "рибника" з дріжджового - далі.

Відео: Як приготувати рибні котлети без риби! - Все буде добре. Випуск 896 від 13.10.16

зараз дріжджове тісто нескладно купити в магазині, особливо коли є мало часу на підготовку, але краще його зробити самим. Цей процес дуже цікавий, та й продукти для тесту дешевше, ніж покупне тісто. Щоб приготувати тісто для "рибника", Спочатку потрібно буде купити в магазині все необхідне, а потім відміряти потрібну кількість.

Відео: Siberian fish pie: the secret family, grandma recipe: English Subtitles

Складові:

Для тесту:

• ½- кг борошна;
• 1 стакан молока;
• 2 чайні ложечки сухих дріжджів;
• 2 яйця;
• 100 грам сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложечка солі;
• 70 грам вершкового масла;
• 1 жовток (він піде на змазування верху пирога).

Для начинки потрібно:

• ½- кг білої морської риби (філе) (можна взяти тилапию, тріску, палтус або будь-яку іншу аналогічну рибу- часто кладуть Целікова рибу, ну їсти її треба акуратно);
• 3 цибулини середнього розміру;
• перець і сіль - на свій смак;
• 2 столові ложки рослинної олії і ще трохи для змащування листа;
• сіль і чорний перець за смаком.

Ось такий рецепт "рибника" з палтусом або з іншого білою рибою. Тепер потрібно приготувати тісто, підготувати начинку, оформити пиріг і спекти його.

Приготування смачної страви

Почнемо з приготування тіста, так як ще потрібно буде час, щоб воно підійшло. Кладемо вершкове масло в каструльку, нехай воно розтопиться на невеликому вогні. Тепер газ вимикаємо і вливаємо до маслу молоко. Нехай суміш охолоне до 40 °. В цей час насипаємо через сито в більшу каструльку борошно, кладемо цукор, сіль, сухі дріжджі. Вбиваємо 2 яйця і вливаємо олійно-молочну суміш. Тепер гарненько вимішуємо тісто. Спочатку це роблять ложкою, а потім - руками. Якщо тісто вийшло трохи рідкуватий, то руки потрібно змащувати олією, а якщо густим, то борошном. Тоді тісто не буде прилипати до рук і вийде потрібної консистенції.

Тепер дамо йому підійти, хай підніметься вгору приблизно на 20 сантиметрів. Для цього ємність з тістом ставлять на 1,5 години, прикривши зверху рушником, в тепле місце. Поки відбувається цей процес, підготуємо начинку. Цікаво готувати ось такий "Рибник", Рецепт допоможе покласти в нього точну кількість інгредієнтів.

Оформлення та випічка пиріжка

Відео: Рибний пиріг рецепт Дріжджове тісто рецепт Тісто для пирога Пиріг з рибою страви з риби рибний пиріг

Начинку робити ще простіше. Філе потрібно сполоснути і покласти на дерев`яну дошку або на рушник, щоб воно поки обсихало. Цибулю нарізаємо так: спочатку цибулина розрізається навпіл, потім - ще навпіл, а тепер потрібно її порізати уздовж на тонкі четвертькольцамі. Ось так легко робиться начинка і тісто для "рибника".

Тісто добре піднялося, виглядає легким і повітряним. Посипте стіл, руки і качалку борошном і викладіть на нього тесту. Можна спекти і 2-3 пирога. Розкачуємо тісто в формі овалу. Тепер з-решт, не доходячи до середини, робимо надрізи. Овал посередині повинен залишитися цілісним, тут буде лежати філе. Ми залишаємо недоторканим і той трикутний ділянку тесту, де буде хвостик рибки. Ширина смужок - 1 см. У середину укладаємо філе. Солимо, перчимо його і кладемо нарізану шматочками сир і цибулю. Тепер художньо загортаємо виріб, щоб вийшла рибка.

Відео: Як приготувати СУШІ будинку. рецепт суші

Як же випікати "Рибник"? Рецепт розповість і про це.

тонкощі випічки

Деко змащуємо олією. Обережно переносимо на нього наш напівфабрикат. Жовток гарненько розмішуємо з рослинним маслом. Тепер беремо кондитерську кисть і як художники раскрашиваем верх і боки майбутньої випічки жовтими фарбами з жовтка і масла. Завдяки цьому, після того як пиріг спечеться, він буде виглядати дуже апетитно.

Відео: Салат (салатик) ОТПАД з оселедцем і французької заправкою. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування

Нехай тепер пиріжок постоїть в такому вигляді 20 хвилин близько включеної плити, щоб тісто ще підійшло.

А духовка в цей час якраз розігріється до 180-200 °. Розміщуємо туди цю красу і терпляче чекаємо хвилин 25. Піч потрібно на невеликому вогні. Пиріжок зарум`яниться, значить, можна діставати його. Взагалі, готовність рибних пиріжків визначити досить просто. Потрібно дістати пиріг з духовки, і обережно струсити форму з ним. Якщо ви відчуваєте, що начинка всередині його "відіграє", Злегка перекочується - значить випічка готова. Якщо ж начинка сидить всередині, як влита, значить, виріб ще сиро.

Післямова

Дістаємо наш пиріжок, викладаємо на красиве блюдо і прикриваємо на 15 хвилин полотняною серветкою, щоб скоринка їх була жорсткою. Дуже смачним і красивим вийшов пиріг "Рибник". Рецепт був досить докладним, тому і вам вдасться спекти таке дивовижне блюдо.

Можна іноді експериментувати з тестом, замінивши його на листкове, а потім - на пісочне. Вийде теж дуже-дуже смачно.