Як правильно смажити печінку з замочуванням в молоці?

Відео: Печінка в молоці, як смачно приготувати - відео рецепт

Відео: Відео-рецепт "Печінка, тушкована в сметані"(Швидкий)

Печінка готують, практично, в кожній родині, так як вона доступна і проста в застосуванні. Кожній господині варто знати, як правильно смажити печінку. Вона готується дуже швидко. Але перед приготуванням слід вимочити в молоці не менше 30 хвилин. Це робиться для того, щоб вийшла вся гіркота і печінка була ніжна. Отже, печінку треба помити, очистити від плівки і жовчних проток, порізати на шматочки, які відбити молотком і замочити в молоці. На сковороду з розпеченим соняшниковою олією викласти порізаний півкільцями цибулю, обсмажити кілька хвилин і викласти на тарілку. З печінки злити все молоко, кожен шматочок обваляти в борошні, після чого її викласти в масло, що залишилося від цибулі і смажити хвилин 5, до золотистої скоринки. Часто задають питання як смажити печінку свинячу? Все робиться так само. Головне печінка не перетримати, інакше вона буде жорстка і суха. Підсмажену печінку перемішати з цибулею, зменшити газ до мінімуму і залишити хвилин на 15.

Важливу роль відіграє свіжість продукту. Перш, ніж посмажити, потрібно подумати, як вибрати печінку на прилавках магазинів? Є певні правила, за якими можна встановити, свіжий продукт чи ні? Обов`язково варто звернути увагу на колір печінки. Якщо вона занадто світла - це значить, що її вимочували у воді, тобто вона вже не першої свіжості. Дуже темний колір (майже коричневий) теж говорить про те, що продукт старий і вже залежався на вітрині. Свіжа печінка має яскраво червоний колір, вона повинна бути рівною і пружною, без будь-яких плям. При покупці печінки потрібно натиснути на неї пальцем і якщо залишиться вм`ятина, то печінку стара. У свіжої печінки вм`ятина швидко зникає. Пухка, нерівномірна печінку, теж поганої якості. Ну і звичайно пахнути продукт повинен добре, а не мати кислуватий запах.

Відео: Печінку ЯЛОВИЧОЮ В МОЛОЦІ

Як правильно варити печінку знає будь-яка досвідчена господиня. Навіщо її варити, запитають багато, адже смажена смачніше? Відварну печінку використовують в салатах. А так же маленьким дітям рекомендується давати печінку тільки в відвареному вигляді. Обов`язково потрібно знати кілька способів приготування цього цінного продукту. Як правильно посмажити печінку, як відварити, як приготувати смачний салат з печінки - всі ці рецепти просто необхідні господаркам. І тоді не потрібно буде ламати голову на рахунок вечері або обіду. Адже страви з цього продукту не тільки смачні, поживні, а й корисні. Лікарі радять обов`язково включати в повсякденний раціон цей чудовий продукт. А Посмажені печінку, попередньо вимочений в молоці - дуже ніжна і неймовірно смачна.