Ковбаска молочна з курки "до сніданку". Фм - рецепт

1. Зняти м`якоть з курячих ніжок. Я навіть ваги витащіла- заважила ... середні окорочка- НЕ монстри американські. Пропустити двічі через просту середню грати і втретє-через паштетную дрібну.

2. Додати в фарш спеції і прянощі, а так само сухе молоко ... З ним так- якщо воно добре разводіться- сипте і мешайте- як я, якщо воно розлучатися комочкамі- замісіть його в кашку на пртсом молоці і потмо додайте у фарш ... Інакше грудочки зіпсують всю ніжність. Якщо молочка змішали в сухому вигляді-помалу ллємо холодне молоко і вимішуємо фарш до стану м`якості, що не щільний повинен бути фарш. Прибрати в холодильник на пару годин.

3. Оболонку Маги змочити прохолодною водою, віджати, зав`язати один кінець і натягнути інший на обрізану горловину пластикової пляшки. Дерев`яним товкачем-або чимось подобним- набити оболонку фаршем, не туго, зав`язати другий кінець і дати відлежатися ще півгодинки на столі.

4. Проколоть ковбаску в місцях скупчення повітря дуже тонкої іглой- краще від інсулінового шпріца- раз 5 на батон вистачить. Викласти в підходящий посуд, залити холодною водою і поставити в духовку, розігріту до 80 градусів ... Або зварити іншим способом-без ознак кипіння води! При готовності вона ставати тверденький і упругой- ви її пальцем топіте- а вона спливає ...

5. Вийняти на серветку, обсушити і подавати теплою.