Як навчиться смачно готувати: секрети, поради, рецепти

"Я зовсім не вмію готувати" - ці слова все частіше і частіше вимовляють сучасні дівчата. Так, кулінарними талантами і навичками приготування смачної домашньої їжі може похвалитися далеко не кожна.

Але ж часом від уміння готувати їжу залежить доля відносин. Найправильніший вихід: навчитися кухарському мистецтву. Про те, як зробити це самостійно, розповість ця стаття.

• Приступаючи до навчання
• ази кулінарії
• Кухонні помічники
• Вчимося готувати: нескладні рецепти для початківців
• Відгуки та коментарі

Приступаючи до навчання

Вирішуючи, як навчитися готувати з нуля, ви повинні розуміти:

• навчиться швидко і смачно готувати може кожен. Головне, мати бажання, настрій і терпіння;
• приготування їжі - це творчість. А в творчості не буває дрібниць. Тому дотримуйтесь рецепти, але і проявляйте фантазію;
• намагайтеся дізнатися якомога більше про властивості продуктів і їх поєднанні;
• починайте процес навчання від простих страв до складних;
• навчитеся користуватися кухонними приладами і технікою;
• вірте - все у вас вийде, і незабаром ви станете відмінним кулінаром.

ази кулінарії

Приступаючи до приготування страв, пам`ятайте, що з неякісних і несвіжих продуктів важко приготувати смачну їжу. Вибирайте тільки свіжі і натуральні.

Існує багато способів, як приготувати їжу, її можна:

• смажити;
• варити;
• гасити;
• запікати;
• маринувати;
• і так далі.

Вирішивши, яким чином ви будете обробляти продукти, підготуйте відповідну посуд. Для плову - казан, для борщу - каструлю або казанок, спеціальну сковороду для млинців.

Починайте навчання кухарському мистецтву з простих страв, рецепти яких ви пам`ятаєте самостійно.

Потім ускладнюйте завдання. Використовуйте кулінарні книги та інтернет. Хороші помічники - покрокові рецепти з фотографіями і відео-ролики.

Використовувати сіль і приправи спочатку потрібно обережно. Додавайте їх помаленьку. Згодом ви звикнете, і будете знати міру. Не залишайте без уваги включену плиту або піч. Не виходьте в іншу кімнату, якщо у вас що-небудь вариться або смажиться. Обов`язково втече або пригорить.

Приділяйте увагу не тільки смаку страви, але і його оформлення. Давно відомо, що зовнішній вигляд їжі поліпшує її смакові якості.

Навчіться користуватися кухонним обладнанням та технікою. Спочатку освойте прості прилади: лопатки, шумівки, ручні терки, ножики для нарізування різних продуктів і так далі. Таких пристроїв, легких у використанні і дуже потрібних на кухні, велика кількість. Всі вони ваші вірні кухонні помічники.

Освоївши прості прилади, приступайте до складних. Мультиварка, міксер, кухонний комбайн - все це потрібно освоїти.

Кухонні помічники

1. Мультиварка. Хороший помічник у справі, як навчитися смачно готувати, найрізноманітнішу їжу. Особливо хороша для приготування каш, страв з гороху, квасолі, овочів;
2. Блендер або кухонний комбайн. Дозволить швидко замішувати тісто, збивати, різати, натирати найрізноманітніші продукти. З його допомогою можна приготувати молочний коктейль і вичавити сік з фруктів;
3. Пароварка. Дуже потрібна річ для приготування корисних і смачних страв. У ній можна навчитися готувати вдома смачні манти, котлети, овочі на пару і багато іншого.

Це найголовніші помічники. А є ще: каструлі, сковорідки, ножі, формочки, ступки.

Список пристосувань і гаджетів для кухні невичерпний. Освойте для початку найнеобхідніші з них, ті, якими ви будете користуватися при приготуванні своїх перших страв.

Вчимося готувати: нескладні рецепти для початківців

Як вже було сказано вище, якщо вам потрібно навчитися готувати їжу швидко і смачно, починайте з найпростіших блюд. Дуже часто вони і найсмачніші!

Отже, вчимося готувати смачно з нуля. Не маючи практичних навичок приготування їжі, можна здивувати своїх домашніх повноцінним обідом з трьох страв і десерту. Для цього використовуйте рецепти для початківців, наведені нижче:

1. 1. Основна страва - свиняча відбивна в паніровці. Смачні та ніжні відбивні люблять і дорослі і діти. Особливо небайдужі до них чоловіки.

 Вам знадобляться:

• свинячі відбивні;
• панірувальні сухарі;
• манка;
• яйця;
• рослинне масло для смаження;
• сіль, перець мелений, кунжутне насіння;
• картопляне пюре або тушкована капуста на гарнір;
• огірок і помідор для прикраси.

Послідовність приготування:

1. куплені відбивні потрібно помити і обсушити, поклавши на паперовий або тканинний рушник;
2. відбиваємо м`ясо спеціальним молотком. При відбиванні посипаємо манкою;
3. кожен шматочок посипаємо перцем і сіллю. Тут потрібно бути обережними - не переборщити;
4. підготовлені відбивні відставити убік, а тим часом зайнятися приготуванням панірування. Для цього змішати панірувальні сухарі і зерна кунжуту;
5. в зручній мисці збити віночком 2 яйця;
6. розжарити сковороду з рослинним маслом;
7. зануривши кожну відбивну в яйця і обваляти її в паніровці, смажимо 2-3 хвилини на сковороді;
8. подаємо готові відбивні з гарніром з картопляного пюре або тушкованої капусти, прикрасивши страву тонко нарізаним огірком і помідором.

2. Суп. Приготуйте швидкий суп з сосисками. Його дуже люблять діти. Та й дорослим сподобається цей легкий і дуже смачний супчик.

Складові:

• 6-8 штук тонких сосисок;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• жменю пшона;
• зелень петрушки і кропу.

Послідовність приготування:

1. картоплю почистити, нарізати рівними кубиками, опустити в каструлю з водою і поставити варитися;
2. пшоно замочити холодною водою на 10 хвилин;
3. цибулю і моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю і моркву опустити в каструлю;
4. з пшона злити воду і додати його в каструлю;
5. сосиски порізати на шматочки, додати до супу;
6. зелень дрібно нарізати і додати в блюдо за 1 хвилину до готовності.

3. Салат з капусти з грушею і яблуком. Дуже корисне і смачне блюдо, багате вітамінами. Приготувати його можна за лічені хвилини.

Вам знадобляться:

• чверть вилка капусти;
• велике яблуко;
• велика груша;
• натуральний йогурт або сметана для заправки.

приготування:

1. всі інгредієнти вимити;
2. капусту тонко нашаткувати і пом`яти руками, для того щоб вона пустила сік;
3. яблуко і грушу дрібно порізати;
4. все змішати і заправити сметаною або йогуртом.

4. Ананасовий десерт. Дуже смачне і просте блюдо. Готується без випічки.

Для десерту потрібно взяти:

• свіжий ананас;
• кокосова стружка;
• ягоди для прикраси.

приготування:

1. ананас вимити, почистити, нарізати кружечками;
2. кокосову стружку обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору;
3. обваляти кружечки ананаса в кокосовій стружці;
4. прикрасити за бажанням.

Приготуйте свій перший обід за цими рецептами, і ви переконаєтеся, що навчитися готувати вдома не так вже й складно. Головне проявити трохи терпіння і старання. Смачного!