Приготувати яблучний оцет вдома не так вже й складно. Ми представляємо вам 2 рецепта яблучного оцту - вибирайте будь-який за смаком. Такий яблучний оцет домашнього приготування містить безліч вітамінів і корисних мінеральних речовин, включаючи незамінний калій, який необхідний нам для наших м`язів і судин. Цей оцет можна використовувати не тільки в харчових цілях, але і в медичних, дієтологічних і косметичних: він покращує травлення, сприяє схудненню, позбавляє від проблем зі шкірою обличчя, а обгортання з ним є ефективним способом боротьби з целюлітом.

Рецепт яблучного оцту № 1

Зрілі або перезрілі солодкі яблука нарізаємо великими шматочками і залишаємо на блюді на світлі для того, щоб вони придбали темний колір через окислення заліза під впливом кисню. Після цього потрібно вичавити сік з цих яблук. Вичавлений сік перелийте в скляну або глиняну бутель, а на її шийку надіньте гумову кульку або гумову рукавичку.

Тепер поставте ємність з соком в темне і тепле місце, подалі від сонячних променів. Температура повинна бути близько 30 ° C. Поки яблучний оцет бродить, кулька (рукавичка) буде надуватися - це виходять гази, які утворюються в процесі бродіння. Процес може зайняти від 1 тижня до 6 тижнів. Коли кулька (рукавичка) надуется повністю, зніміть його, а рідина перелийте в широку дерев`яну або глиняний посуд. Чим ширше шийку і більше площа зіткнення оцту з повітрям, тим краще, тим швидше буде йти процес бродіння. Перелийте рідина разом з "ускусной маткою" - плівкою дріжджоподібних грибків, що утворилася зверху рідини.

Чи не доливайте рідину до самого верху: має ще залишатися близько 7-9 см в запасі. Накрийте посудину серветкою, зав`яжіть марлею і поставте для вторинної ферментації в темне тепле місце ще на 45-60 днів.

Відео: Чим корисний яблучний оцет при гіпертонії

Когад рідина перестане вирувати і стане прозорою - яблучний оцет готовий. Відфільтруйте його через марлю і розлийте по пляшках. Зберігати його слід при температурі 6-15 ° C в темному місці. Згодом (через кілька місяців зберігання) в ньому може утворюватися природний осад. Це не страшно, просто відфільтруйте осад і знову залийте оцет в пляшки.

Рецепт яблучного оцту № 2

Переберія, вимийте і очистіть від червивих і підгнилих місць солодкі стиглі або перезрілі яблука. Дрібно наріжте яблука, протріть через овочеву тертку або перейдіть на м`ясорубці. Помістіть яблучну масу в скляну, емальований або глиняний посуд з широким горлом і додайте теплу кип`ячену воду (1,2 л на 1 кг яблук), мед (250 г на ту ж кількість яблук), хлібні дріжджі (25 г на 1 кг яблук) і сухарі з чорного хліба (50 г на 1 кг яблук). Все ретельно перемішайте і поставте в тепле темне місце, не закриваючи, на 10 днів. 2-3 рази на день перемішуйте масу дерев`яною ложкою.

Відео: Леченіе яблучного оцту і МЕДОМ. Користь і шкода.

Через 10 днів процідіть масу через марлю на 2 рази, перелийте рідина в ємність з широкою шийкою і додайте ще 100 г меду або цукру (на 1 кг яблук). Перемішайте, обв`яжіть зверху марлею і поставте в тепле темне місце на 40-60 днів. Коли оцет стане прозорим і світлим, знову процідіть його через марлю і розлийте в чисті пляшки, які потім закупорьте пробками або залийте парафіном.