Найпопулярніші рецепти котлет без м`яса

В якості головного інгредієнта для вегетаріанських котлет можна взяти сушений горох (на 2-3 порції знадобляться 4-6 склянок), який необхідно попередньо замочити в холодній воді, потім зварити і пропустити через дрібну насадку м`ясорубки разом з 1-2 зубчиками часнику. До що вийшло фаршу потрібно додати подрібнену цибулину (при бажанні можна попередньо обсмажити овочі), трохи чорного перцю, третину склянки борошна, сире яйце, після чого ретельно перемішати всі інгредієнти. Сіль - на ваш смак. Утворені сформовані кульки необхідно обваляти в сухарях і смажити всього 5 хвилин на сковороді з рослинним маслом. Відмінно підійдуть для цієї страви сметана і дрібно порізана зелень.

Відео: Рисові котлети з грибами | Як приготувати котлети без м`яса

Практично аналогічно готуються і котлети з сушеної квасолі. Тривалість замочування бобів (2 склянки на пару порцій) - 7-8 годин. Потім їх потрібно зварити, пропустити через сито і розім`яти в пюре. Після цього в стовчену квасоля необхідно додати зелень петрушки або кропу, дрібно нарізану цибулю, трохи тертого нежирного сиру, свіже яйце і чорний перець. Сформовані котлети з квасолі необхідно обваляти в борошні і смажити на середньому вогні 5-7 хвилин. З тієї ж рецептурою можна замінити квасоля сочевицею.

Інші рецепти вегетаріанських котлет

Відмінним рішенням може стати і пшенична крупа, як головний інгредієнт нем`ясних котлет. Попередньо необхідно зварити кашу з 200-250 грамів крупи, потім остудити її. Також потрібно буде обсмажити 100-150 грамів грибів разом з подрібненою цибулею. Потім слід перемішати всі інгредієнти і додати до них трохи м`якоті білого хліба (можна попередньо замочити його в молоці або в простій воді) і 4 яєчних жовтки. Білки виливати не потрібно, так як в них потім будуть обвалом сформовані вегетаріанські котлетки. Смажаться вони буквально кілька хвилин до появи скоринки. Відмінно буде виглядати подача такої страви разом з листям зеленого салату, а пшеничну крупу можна замінити на гречану.

Відмінним блюдом може стати і манна крупа в сполученні з сиром, потім обсмажені в котлети. Так, попередньо слід зварити манку на молоці (на один стакан приблизно 8 чайних ложок крупи). Потім в кашу потрібно додати столову ложку вершкового масла, розбити куряче яйце і ретельно перемішати всі інгредієнти. Перед цим слід остудити кашу, сформувати з неї порожнисті котлетки, начинити їх сиром і обваляти в борошні. Смажаться такі котлетки всього 3-4 хвилини.