Як смачно приготувати свинину в духовці

Цей рецепт для тих, хто любить м`ясо, але при цьому стежить за своїм здоров`ям. Вважається, що зі смаженою на сковороді м`ясом

в організм потрапляє набагато більшу кількість калорій, ніж з тією ж кількістю тушкованого або запеченого м`яса. А ще при обсмажуванні продукти втрачають значну частину корисних речовин, чого не відбувається при запіканні тих же продуктів у фользі або кулінарному рукаві. Можна приготувати його на грилі, вийде теж смачно і корисно. Але гриль доступний лише в літню пору року, та й то не часто, а смачно і корисно приготоване м`ясо хочеться вживати як мінімум 2-3 рази в тиждень. Фольга - оптимальний варіант для цієї мети. Запечена свинина в духовці у фользі, приготоване таким чином, буквально вариться у власних соках, які неймовірно корисні. І ці соки нікуди не діваються, а залишаються в свинині завдяки тій же фользі, що перешкоджає їх випаровуванню.

Відео: Свинина запечена в духовці у власному соку з цибулею і перцем

Для приготування смачної свинини в духовці нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• свиняча вирізка - 1-1,5 кг;
• часник - 2-3 зубці;
• кмин - чайна ложка;
• мелена паприка - чайна ложка;
• зерна гірчиці - столова ложка;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• велика морська сіль - 2 чайні ложки;
• чебрець - кілька гілочок.

Відео: Свинина в духовці "гармошка". Як приготувати свинину в духовці?

Час готування страви - 70 хвилин.
калорійність - 260 ккал.



1. Свинину ретельно миємо в великій кількості води. Потім мачає її паперовим рушником (щоб видалити зайву вологу).

2. У невеликій піалі змішуємо велику морську сіль, кмин, зерна гірчиці і мелену паприку.

Наносимо суміш на шматок свинини і руками втираємо спеції не менше 2-3 хвилин.

Відео: Як приготувати м`ясо з картоплею в духовці

3. Часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо кожен зубчик вздовж на кілька частин. У м`ясі ножем робимо невеликі отвори, в які вкладаємо по шматочку часнику.

Відео: Як запекти ароматну свинину у фользі

4. Обкладаємо його лавровим листом і гілками чебрецю.

5. Відриваємо шматок фольги (розміром з деко). Перекладаємо м`ясо в центр дека, застеленого фольгою, і щільно загортаємо його.

6. Запікаємо свинину при температурі 190 градусів протягом 60 хвилин. Потім розкриваємо фольгу і даємо м`ясу підрум`янитися протягом ще 5-10 хвилин.

Готову запечену свинину перекладаємо на блюдо і нарізаємо на порційні шматочки (поперек волокон).
До приготовленої свинини подаємо овочеві салати, соління, а також різні соуси.

Смачного!