Свинячі відбивні прекрасно підходять як для сімейного обіду у вихідні, так і для званої вечері. Вони смачні самі по собі, але ви можете спробувати приготувати їх в паніровці або в солодкої глазурі. Прочитайте статтю і дізнайтеся, як приготувати свинячі відбивні трьома способами.
Приправи за бажанням, наприклад, рубаний часник, петрушка або паприка
Свинячі відбивні в паніровці
4 свинячі відбивні
1/2 склянки (80 гр) борошна
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
1/4 чайної ложки паприки
1 яйце
2 столові ложки молока
3 столові ложки рослинної олії
Свинячі відбивні в медовій глазурі
4 свинячі відбивні
1 столова ложка оливкової олії
Сіль і перець за смаком
4 столові ложки (140 гр) меду
Свинячі відбивні в сухарях
свинячі відбивні
2 яйця
1 1/2 столові ложки (30 мл) молока
Панірувальні сухарі
Сіль і перець за смаком
Масло для смаження
Свинячі відбивні в подвійній паніровці
свинячі відбивні
Борошно, сіль і перець для панірування
Італійські панірувальні сухарі або суміш трав Провансу і звичайних панірувальних сухарів.
Сир пармезан
2 яйця
кроки
Метод 1 з 5: Основний рецепт смажених свинячих відбивних
1
Купуйте свіжі свинячі відбивні. Ви можете вибрати або відбивні на кісточці, або м`якоть. Безкостисті відбивні зазвичай менш жирні, але і вони не такі смачні. Відбивні на кісточці менш дорогі, і смачніші і ароматні.
2
Сполосніть та висушіть свинячі відбивні.
3
Посипте свинячі відбивні приправами. Посипте відбивні з обох сторін сіллю і перцем. Якщо хочете, ви можете додати часниковий порошок і паприку.
4
Розігрійте вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Масло має повністю розтанути на сковороді, перш ніж ви приступите до смаження м`яса. Сковорода повинна бути досить гарячою.
5
Викладіть свинячі відбивні на сковороду. Переконайтеся, що вони не перекривають один одного. Якщо ваша сковорода мало велика для чотирьох відбивних, нічого страшного, смажте по дві за один прийом.
6
Переверніть відбивні на іншу сторону через 3-4 хвилини. Якщо відбивні товщі 2 см, смажте їх трохи довше.
7
Смажте відбивні на іншій стороні ще 3-4 хвилини.
8
Зніміть свинячі відбивні зі сковороди і викладіть їх на тарілку.
Метод 2 з 5: Свинячі відбивні в паніровці
1
Помийте свинячі відбивні і промокніть їх рушником, щоб підсушити.[[.
2
Підготуйте яйця. Покладіть в миску яйця і молоко, збийте їх вінчиком.
3
Приготуйте паніровці. Покладіть в миску борошно, сіль, перець і паприку. Ретельно перемішайте суміш.
4
Розігрійте масло в сковороді. Налийте масло в сковороду і нагрійте її на середньо-сильному вогні. Сковорода повинна добре нагрітися перед тим, як ви приступите до обсмажуванні м`яса.
5
Занурте відбивну в збите яйце. Скористайтеся кулінарними щипцями, або просто візьміть відбивну пальцями і занурте її в яйце так, щоб вона повністю була покрита яєчної сумішшю.
6
Обваляйте відбивні з борошні. Переконайтеся, що всі сторони ретельно покриті паніруванням.
7
Покладіть свинячу відбивну на сковороду.
8
Повторіть дії з рештою відбивними.
9
Переверніть свинячі відбивні через 3-4 хвилини.
10
Смажте свинячі відбивні ще 3-4 хвилини. Вони будуть готові, коли корочка буде золотисто-коричневої.
11
Зніміть відбивні зі сковороди і подавайте.
Метод 3 з 5: Свинячі відбивні в паніровці
1
Помийте свинячі відбивні і промокніть їх рушником, щоб трохи підсушити.
2
Приправте відбивні сіллю і перцем.
3
Нагрійте рослинну олію в сковороді на середньому вогні.
4
Викладіть свинячі відбивні на сковороду. Переконайтеся, що вони не перекривають один одного.
5
Смажте відбивні на одній стороні 3-4 хвилини.
6
Переверніть свинячі відбивні.
7
Змастіть кожну відбивну медом, візьміть по 1 чайній ложці на кожну відбивну.
8
Переверніть відбивні ще раз через 3-4 хвилини.
9
Зніміть свинячі відбивні зі сковороди і подавайте.
Метод 4 з 5: Свинячі відбивні в сухарях
1
Сполосніть свинячі відбивні водою. Промакніте їх паперовим рушником.
2
Збийте яйця і молоко в мисці з допомогою віночка.
3
В окремій мисці змішайте сухарі, сіль і перець.
4
Розігрійте масло для смаження на сковороді на середньому вогні.
5
Занурте свинячу відбивну в яйце. М`ясо повинно бути покрито яйцем з усіх боків.
Відео: Смачно - # Відбивна зі свинини Соковита Свиняча Відбивна Як Смачно Приготувати М`ясо # Рецепт
6
Обваляйте відбивну, яку ви занурили в яйце, в сухарях. Ще раз зверніть увагу на те, що відбивна повинна бути покрита сухарями повністю.
7
Покладіть відбивні на сковорідку.
Відео: Свинячі відбивні соковиті і м`які. Як приготувати відбивні зі свинини.
8
Перевіряйте відбивні кожні 5 хвилин. Коли скоринка стане золотисто-коричневої, переверніть відбивну на іншу сторону.
9
Дочекайтеся, поки друга сторона не підрум`яниться до золотисто-коричневої скоринки, потім знімайте відбивну з вогню. Свинячі відбивні готові, якщо зовні утворилася золотисто-коричнева скоринка, а всередині м`ясо не рожевого кольору.
10
Подавайте негайно.
Метод 5 з 5: Свинячі відбивні в подвійній паніровці
1
Помийте свинячі відбивні і промокніть їх рушником, щоб трохи підсушити.
2
Приготуйте паніровці з борошна, солі і перцю.
Для другого шару панірування ви можете використовувати італійські панірувальні сухарі, або просто додайте суміш прованських трав в звичайні панірувальні сухарі.
Якщо у вас є тертий пармезан, додайте його в другій шар панірування.
3
Збийте два яйця віночком. За допомогою вилки опускайте кожну відбивну спочатку в яйця, потім в ретельно обвалюють її в борошні.
4
Занурте відбивну в яєчну суміш, потім обваляйте ще раз в паніровці. Це створить товстий шар панірування, який буде хрустким і дуже приємним на смак. Це особливо подобається дітям.
5
Готуйте відбивну в рослинній олії при середній температурі. Смажте відбивну до утворення скоринки коричневого кольору, приблизно 3-4 хвилини. Переверніть і смажте на іншій стороні ще 3 хвилини, або до утворення коричневої скоринки.
6
Дайте лишків масла вбратися в паперовий рушник, це збереже відбивну теплою.
7
Подавайте з домашнім яблучним соусом і картоплею.
Поради
Змішайте в рівних частинах вершкове масло з рослинним, так вершкове масло не підгорить.
Купуйте тільки хороший і свіжий часник-несвіжий часник неприємний на смак.
попередження
Не обов`язково строго слідувати рецептам. Хороший кухар знає, коли перевернути м`ясо, коли додати спеції. Якщо ви вважаєте, що будь-якої інгредієнт поліпшить блюдо, додайте його! Тим не менш, постарайтеся не переборщити з додатковими інгредієнтами, занадто багато спецій непідкресленому смак м`яса, а навпаки, можуть зіпсувати його.