Як приготувати м`ясні пальчики

Смачне і соковите м`ясне блюдо - м`ясні

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

пальчики. М`ясо для страви має бути вищого гатунку, свіжим і, бажано, від молодого тварини. Якщо свинина - трохи з жирком, якщо яловичина - то червона, хоча більше все-таки підійде телятина. Свою назву блюдо отримало від зовнішнього вигляду, що нагадує пальчики. Начинки для м`ясних пальчиків можна придумати і зробити найрізноманітніші: це овочі та гриби, сир і зелень, оливки і фрукти. Обов`язкова умова - панірування, щоб надати пальчикам форму і зберегти соковитість.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

500-700 г свинячої вирізки;
2 яйця;
150 г панірування.
Для начинки з авокадо:
1/2 авокадо;
1 зубчик часнику;
1 яйце;
1 ст. ложка майонезу;
1 ч. Ложка лимонного соку.
Для начинки з грибами:
100 г печериць;
1 невелика цибулина;
50 г бекону;
30 г оливок.
Для сирно-огіркової начинки:
100 г твердого сиру;
100 г маринованих огірків;
1 невелика цибулина;
чорний мелений перець;
сіль;
рослинне масло для смаження.

Інструкція

Підготуйте основу для пальчиків. Для цього сполосніть м`ясо під холодною проточною водою і добре обсушити паперовим рушником. Наріжте, як на відбивні. М`ясо завжди нарізається поперек м`язового волокна, не товще 1 см.

Натріть шматочки сухою гірчицею і залиште на 30-40 хвилин в холодильнику. Потім відбийте м`ясо, як на відбивні. Поперчіть і злегка посоліть.

Приготуйте начинку. Для цього розріжте його на дві половини, витягніть кісточку, одну половину очистіть від шкірки і наріжте на невеликі шматочки. Яйце зваріть, почистіть і також наріжте на маленькі шматочки або натріть на крупній тертці. Часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом, авокадо і яйцем.

Для начинки з грибів бекон необхідно порізати на маленькі шматочки і підсмажити на сковороді. Печериці та цибулю дрібно наріжте, обсмажте разом з беконом. Остудіть суміш і додайте нарізані оливки. Добре перемішайте і поперчіть.

У начинку з маринованих огірочків і сиру, наріжте сир і огірочки соломкою. Лук почистіть і наріжте на півкільця. Викладіть цибулю в друшляк і обдайте окропом. Викладайте інгредієнти паралельно один одному.

Викладіть начинку на м`ясну основу і поверніть м`ясо рулетом. Скріпіть зубочисткою, умочіть в яйце і обваляйте в паніровці. обсмажуйте пальчики з усіх боків в розігрітій олії до готовності 5-7 хвилин.

Потім помістіть в форму для запікання і поставте в розігрітий до 170 градусів духовку на 10-15 хвилин. Перед подачею вийміть з м`ясних пальчиків зубочистки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!