Чистити рибу - заняття не з найприємніших. Первинна обробка риби включає в себе звільнення від забруднень і слизу, очищення луски і безпосередньо патрання. Найчастіше в магазині надають за окрему плату таку послугу, як чищення риби. Але якщо ви виловили рибу самостійно, то і чистити вам доведеться її в домашніх умовах.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - Гострий ніж,
- - дошка.
Інструкція
1
Ретельно промийте рибу під струменем холодної води для того, щоб позбутися від сміття і утворилася слизу.
2
Відео: SUPER! Оброблення риби сазана коропа по-Атирауської (ринок Коктем) / Cutting Fillet Fish carp in Atyrau
Покладіть рибу на дошку. Міцно тримаючи лівою рукою, не поспішаючи соскребите гострим ножем луску у напрямку від хвоста до голови. При цьому ніж потрібно тримати таким чином, щоб кут нахилу був невеликий, інакше луска буде розлітатися на всі боки. Те ж саме виконайте з другою стороною коропа.
3
Тепер потрібно розпороти черево. Для цього проткніть гострим ножем шкіру біля голови і ведіть до анального отвору. Обережно вийміть з черева коропа всі нутрощі так, щоб не пошкодити жовчний міхур. Інакше риба буде мати неприємний гіркий смак. Приберіть чорну плівку, яка проходить всередині очеревини.
4
Відео: Як чистити рибу
Ретельно промийте рибу під холодною водою, щоб позбутися від залишків слизу і луски.
5
Якщо короп невеликого розміру, його можна приготувати цілком. В цьому випадку голову і плавники відрізати не потрібно, слід тільки позбутися від зябер. Якщо ж короп досить великий, відріжте голову, хвіст і плавники, розріжте на порційні шматочки. Тепер можна приступати безпосередньо до приготування риби.
Корисна порада
* Для того щоб риба легше чистили, візьміть коропа за хвіст і опустіть на одну хвилину в киплячу воду, риба очиститься дуже легко і швидко.
* Щоб риба при чищенні не вислизала з рук, натріть її попередньо сіллю.
* При чищенні луски, намагайтеся сильно не тиснути на черево риби, це загрожує розривом жовчного міхура.
* Для того щоб при чищенні коропа не летів луска в різні боки, його краще чистити під струменем холодної води.
Як приготувати смажену рибу
Як засолити червону рибу
Як обробити рибу
Як приготувати карасів по-домашньому
Як зварити юшку з голів
Як сушити корюшку
Короп, запечений в сметані