Відео: Як солити червону рибу (сьомгу) в домашніх умовах. Малосольна сьомга. Сьомга слабосолона рецепт.
Зміст
Так уже повелося, що рибу їдять значно рідше, ніж будь-які види м`яса, проте в рибі міститься більше корисних речовин. Для засолювання червоної риби хороша форель, сьомга і нерки. Особливо смачно вживати червону рибу в малосольні вигляді, поклавши на шматочок хліба з маслом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Червона риба
- сіль
- цукор
- лавровий лист, перець горошком
- чистий рушник
- паперові рушники
- контейнер.
Відео: Як смачно засолити червону рибу (сьомгу)
Інструкція
1
взяти червону рибу, відрізати голову, почистити від нутрощів. При бажанні можна зчистити луску. Рибу промити під холодною водою, дати стекти воді (можна покласти на паперовий рушник)
2
В окремому посуді змішати сіль і цукор (в пропорції 2: 1). І гарненько натерти рибу зовні і всередині. Додати лавровий лист і перець горошком. очищену рибу потрібно солити, не знімаючи шкіри.
3
Взяти трохи солі (приблизно 1 ст. Л.) І насипати на чистий рушник. зверху укласти рибу і щільно укутати (сповити). Зверху обмотати в паперові рушники або газету.
4
Приготувати контейнер, що підходить за розміром до риби. Покласти в цей посуд рибу і прибрати в холодильник.
5
Не забувайте перевертати рибу два рази в день, вранці і ввечері, при цьому потрібно міняти промоклі паперові рушники на нові. Тканина чіпати не потрібно.
6
Солити таким чином рибу три дні. Через цей проміжок часу рибу розмотати, прибрати перець і лавровий лист. Свіжа і малосольная рибка готова!
7
Бутерброди з червоною рибою - це відмінна закуска до святкового столу! Будьте здорові і приємного апетиту!
Зверніть увагу
При засолюванні риби не користуйтеся металевим посудом, так як вона може надати рибі металевий присмак. Ні в якому разі не розморожувати рибу під водою або в мікрохвильовці, вона повинна розморожувати природним шляхом. При виборі риби зверніть увагу на свіжість. Не варто брати вже оброблену рибу.
Корисна порада
Відрізані плавники, голову і хвіст викидати не потрібно, з цих частин вийде відмінна вуха. Для обробки риби використовуйте тільки гострий ніж, кулінарними ножицями дуже зручно відрізати плавники. При засолювання горбуші потрібно пам`ятати, що ця риба суха, тому можна додати трохи оливкового масла. Рибу найкраще нарізати, коли вона трохи подморожена.
пов`язана стаття
Як швидко і смачно приготувати малосольного скумбрію з ароматом копчення
Як приготувати рибу по-польськи
Як подати червону рибу
Як чистити коропа
Як засолити червону рибу
Як зварити юшку з голів
Як спіймати велику рибу
Як сушити корюшку